夏叔厨房椒盐排骨做法?

2024-08-07 62

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食材:排骨500克、红皮萝卜1个,番茄适量,辅料:姜3片、香葱适量、蒜叶末适量、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱半汤匙、精盐2克、食用油适量。

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排骨洗净,在清水中浸泡半小时,将鸡蛋打入碗中搅拌,放入面粉,搅匀成蛋糊状,将排骨挤出水分后,放入姜末、料酒、盐、胡椒粉,拌匀,腌制半小时,锅内放入适量油,七成热时,将排骨裹上蛋糊后放入锅中炸至熟透捞出,另起锅,放入油,烧至五成热,放入蒜末、姜末炒香,放入排骨,加入椒盐、五香粉,炒匀后即可出锅。

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用料
排骨1条 椒盐 少许 蚝油 1勺生抽 2勺大蒜 4瓣生粉 2勺料酒 1勺
椒盐排骨的做法
1勺蚝油,2勺酱油,1勺料酒,4瓣蒜沫一起腌半小时,然后加入2大勺子生粉,拌均匀,热锅倒少许油,开中小火慢炸,油热倒入排骨,筷子不停翻面,炸至排骨变色,出锅,洒少许椒盐粉即可开吃了。

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锅中加入适量的油,油热后下入提前腌制好的排骨,小火慢慢把它炸至金黄,炸好后捞出。开大火把油烧开,再次把炸好的排骨放入锅中炸,复炸15到20秒左右就可以了。炸好后捞出控油,另起锅加入适量的油,放入排骨把它炒热,放入适量的味椒盐翻炒均匀。注意这时候要关火来翻炒,用余温把味椒盐翻炒均匀,这样就可以出锅装盘了。

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主料:肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片 淀粉适量调味料:椒盐 糖 酱油 料酒做法1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。

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