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客家小米做法？

2024-08-07 64

可能和面的时候水放少了，也可能发酵粉失效了，没发好

材料：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶洗干净、绿豆做法：绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉。煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀，后在锅里放一定比例的水烧开再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手。将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆。将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型。将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。

1、用料：糯米2斤、白糖1斤、麦牙糖4勺、炒花生2碗、芝麻半、油适量。
2、糯米提前泡五六个小时后入锅蒸熟，然后拿去晒干。
3、油锅里下油，油热后倒入晒干的糯米炸到浮起后捞起备用。
4、花生炒熟后碾碎，芝麻也炒熟备用。
5、起锅调中火倒入白糖不停的翻动直到糖溶。
6、白糖完全溶成糖浆后下麦牙糖搅拌均匀后先放入芝麻，拌一拌后再下花生碎。
最后再入炸好的糯米拌均，等所有的材料都沾上糖后起锅。
7、待凉了之后拿刀切成一小块即可食用。

材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

1. 配方如下：- 小米粉 200克- 灰水 200毫升- 糖 50克- 油适量2. 小米灰水糕是广东省高州市的传统美食，以小米粉和灰水为主要原料制作而成。
灰水是一种碱性的水，可以使小米粉变得更加柔软，口感更好。
加入适量的糖可以增加甜味，油可以使糕点更加香脆可口。
3. 如果你想尝试制作小米灰水糕，可以先将小米粉和灰水混合均匀，加入适量的糖和油，搅拌至面糊状态。
然后将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
最后将蒸好的小米灰水糕取出，晾凉后切成块状即可食用。

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