酒店炒锅分为几种?

2024-08-05 53

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酒店里面用的锅有广锅,平底锅,高压锅,蒸汽锅,马勺,双耳锅,铁板,砂锅,锅仔,桶型锅,钢种锅,煲仔(注,各地方言叫法有差异)等12种锅。根据菜品需要适当取用,都是制作佳肴不可或缺的。每种锅有每种锅的用途,但是目的只有一个,就是保证菜品的色,香,味,意,形。

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酒店里面用的锅,类型很多,包括大小,形状,材质。有平底锅,高压锅,蒸汽锅,马勺,双耳锅,铁板,砂锅,锅仔,桶型锅,钢种锅,煲仔(注,各地方言叫法有差异)

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