酒店一般用什么型号的炒锅?

2024-08-05 61

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酒店里面用的锅有广锅,平底锅,高压锅,蒸汽锅,马勺,双耳锅,铁板,砂锅,锅仔,桶型锅,钢种锅,煲仔(注,各地方言叫法有差异)等12种锅。根据菜品需要适当取用,都是制作佳肴不可或缺的。每种锅有每种锅的用途,但是目的只有一个,就是保证菜品的色,香,味,意,形。

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苏泊尔啊,苏泊尔的东西质量很不错,牌子硬,质量好,锅类也很著名,比如真不锈2代健康铁锅;精铸真不锈健康铁锅;铸铁真不锈健康铁锅;红火点无油烟炒锅;新陶晶健康无油烟炒锅;复合钢健康无油烟炒锅;精铸聚能无油烟不粘炒锅;经典无油烟不粘炒锅很多很多呢

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酒店用的锅是熟铁。熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。

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酒店里面用的锅,类型很多,包括大小,形状,材质。有平底锅,高压锅,蒸汽锅,马勺,双耳锅,铁板,砂锅,锅仔,桶型锅,钢种锅,煲仔(注,各地方言叫法有差异)

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我们用的铁锅一般都是熟铁,没有用生铁做锅的,所以酒店用的锅都是熟铁。

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酒店里面用的锅有广锅,平底锅,高压锅,蒸汽锅,马勺,双耳锅,铁板,砂锅,锅仔,桶型锅,钢种锅,煲仔(

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