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酒店蒸饭要蒸多久？

2024-07-29 58

餐厅很香的米饭用的是“香米”。
香米，又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
每100克香米的营养成分：
能量346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08毫克；烟酸2.6毫克；维生素E0.7毫克钙8毫克；磷106毫克；钾49毫克；钠21.5毫克；镁12毫克；铁5.1毫克；锌0.69毫克；硒4.6微克；铜0.52毫克；锰1.75毫克。

酒店炒饭的米饭蒸制方法可能略有不同，但一般步骤如下：
1. 将米淘洗干净后，加入适量的水，浸泡30分钟左右。
2. 把浸泡好的米放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20-30分钟，直到米饭熟透。
3. 蒸好的米饭取出，放凉至室温，用手或铲子把米饭分散开，使其散热，减少水分。
4. 把散热好的米饭装入饭盒中，放入冰箱冷藏。
需要注意的是，酒店炒饭的米饭一般都是提前蒸好的，然后放凉、冷藏，等到需要的时候再拿出来炒。这样可以让米饭更加松软，不会炒出油腻的口感。

饭店的米饭比家里的好吃，原因如下:第一，一定要选上好的大米，无常大米，东北大米等，好的食材是最关键的，没有好的大米啥也白费。第二，煮饭之前先把大米泡一个小时左右，泡过的大米软，香，口感很好。第三，食堂煮饭很多时候会加一些食用油，增加米饭光泽，吃起来也香。第四，要有一口好锅，不得不承认科技的力量，ih技术是电饭锅的一次划时代革命，同样的米整出来的饭就是不一个味儿。对了，想吃东北大米的可以关注我哦，再有两个月新大米就下来了，味道很赞赞赞赞👍

1、洗米：洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2。
4、增香：在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须是烧熟的，并且是晾凉的。只要在锅里加入少许即可。然后，便可以插上电，开始蒸。蒸好出会呈现粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢的现象。

半小时左右
将淘干净的米放入到蒸锅当中去蒸半个小时左右，基本上就可以把它蒸熟了，如果家里有蒸箱的话，那么时间可以稍微短一点二十分钟左右可以把米饭蒸熟，因为蒸箱的功率会比较大一些。不过具体蒸饭的时间还是要根据蒸饭的工具以及蒸饭的多少来决定的，如果米多，那么蒸的时间有可能要长一点，如果蒸米饭的工具功率小，那么蒸的时间也要延长一些。所以在蒸饭的时候可以多注意观察，也可以用筷子或者用嘴去直接尝一下，看看米饭是否已经熟了。

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