问

五星酒店鱼都有啥鱼？

2024-09-05 57

寓意是好运气不断，财源滚滚来。

材料：生蚝，蒜，小米椒，耗油，味极鲜，芥末，蒜蓉
步骤：
1.用毛刷把每一个生蚝刷去表面的泥沙，杂质。
2.蒜扒皮绞成蒜末，小米辣切碎，起锅烧油，放入蒜末和辣椒碎炒香，放入耗油，生抽，加入少量水炒匀，盛出备用。
3.蒸烤箱高温蒸功能预热到105度再放入生蚝蒸五分钟，如果用蒸锅，上汽后开始计时蒸三分钟就可以了，蒸久了肉就会缩的很小，味道就不好了。
放生蚝平壳朝上，大而凸起的壳朝下，这样里面的汤汁就兜住了，味道太美了。

食材：黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣、食用油5克、黄酒1克做法步骤 2菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。步骤 3黄鱼洗净，擦干水分。步骤 4小葱打结。步骤 5大蒜切片。步骤 6锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。步骤 7锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。步骤 8放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。步骤 9再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。步骤 10煮沸后，转中火烧10分钟即可。

原料：黄鱼、青豆、雪里蕻、干红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、酱油、糖、盐。做法步骤：第1步、黄鱼杀洗干净。第2步、雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。第3步、干红辣椒、葱姜蒜切碎。第4步、锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。第5步、锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。第6步、放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。第7步、倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。第8步、放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。第9步、加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。第10步、烧至汤汁变少微干即可。

羊肚菌8个蝦滑300g辅料紅蘿蔔7片（切片）紅甜椒適量（不加也可以）葱花適量调料胡椒粉1小勺素蠔油1勺玉米粉1勺香油1勺甜醬油1勺水200ml1. 材料準備好。2. 用清水浸泡羊肚菌至軟身，再輕輕清洗乾淨，瀝乾水備用。3. 先把蝦滑用胡椒粉香油醬油拌一拌備用，再把羊肚菌中間剪開，（不要剪斷哦）。4. 全部剪好後，把蝦滑釀入羊肚菌中（如圖）。5. 簡單的加點紅蘿蔔擺盤點綴，即可上鍋，冷水蒸20分鐘即可備用。6. 下點油爆香紅椒。7. 再加入水和剩下的調味料，最後玉米粉打芡。8. 把芡汁淋上羊肚菌，最後灑上蔥花即可。

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