问

与在售楼部接待客户的基本流程的是？

2024-06-19 22

1、上菜的位置与姿势上菜要从客人左边上，上工时用右手，身体微曲，侧身，踮步，但不要贴近顾客，也不要碰餐台，筵席上菜要从副主宾的左边上，上菜后，退后一步面带微笑报菜名。2、上菜的程序① 中餐上菜顺序：一般是先凉菜再大菜，热炒，然后青菜、汤、点心、水果。而粤菜则习惯于先汤后菜。
② 中餐上菜原则：中餐上菜应遵循“八先八后”的原则，即“先凉菜后热菜，先晕菜后素菜，先咸味菜后甜味菜，先下酒菜后下饭菜，先味浓菜后清淡菜，先风味菜后一般菜，先炒菜后烧菜，先上酱料后上菜肴”。3、上菜的方法及摆菜注意事项（1）上菜前要将桌上调整好，留出要上菜品的大致位置，然后侧身插入桌边，用右手端菜盘上到桌上，随后右手掌的向上向客人介绍此菜菜名，并请客人品尝。（2）一般拼盘，大菜或头菜应摆在桌子正中间，汤菜（如砂锅、炖盅、边锅、锅仔等）一般也摆在桌子中间，散座的主菜、高档菜一般也应摆在中间位置一。（3）比较高档的菜，有特殊风味的菜。要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势到其它地方。（4）酒席中的头菜，其看面要正对主位，其他菜的看面要朝向四周，散座的看面要朝向宾客，所谓看面，就是最宜于观赏的一面，各类菜的看面；整形的头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔开屏等，其头部为看面；而头被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡等菜，其丰满的身子为看面；冷碟中的独碟、双拼或三拼，如有巷缝得，其巷缝为局面，一般菜肴，其刀精细、色调好看的部分为看面。（5）各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，对称摆放的方法是：要从菜肴的原村材料、色彩、形状、盛具等几个方面考虑，如鸡可对鸭，虾可对贝等，同形状、同颜色的菜肴也可相同，对称摆要餐台的上下或左右位置上，一般不要并排在一起。一般两个菜可以摆成一字形，二菜一汤或三个菜，可摆成品字形，三菜一汤可以以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆形；四菜一汤，汤放中间，菜摆四周，五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花形，五菜以上都以汤或头菜或大拼盘为圆心摆成圆形

一、基本流程1、接待前确定来访人员人数、姓名、性别、级别、来访时间、行程、来访主要内容以及有何具体要求。一般情况下，对方都会有邮件或传真等发过来，接待方必须认真核实以上内容，并根据来访人数确定1—2名具体联络人，以便及时沟通联系。根据来访规模和分工负责的原则，召集负责后勤、具体业务、公安交通、信访稳定、参观点等部门负责人，安排具体事务，以便明确职责，分工负责。2、接待中安排人员及领导到交接处迎接。要提前10分钟到达交接处，以示尊重。引导车要做好引导工作，到达参观点后要及时调度车队停放。联络人员每到一个参观点前就要和下一个参观点负责人联系，做好大门开放工作。在参观过程中，要注意摄像、照相保存资料。参观过程的临时休息地点要做好各项接待工作。如：准备好水、烟、水果、湿巾，做好卫生间保洁等。3、接待后礼送客人至交接处，做好接待总结工作，做好酒店食宿费用结报工作。
二、基本礼仪：1、仪容仪表礼仪头发干净整齐、长短适当，发型简单大方。坚持洗脸，保持面部清洁，男性每天剃须，女性妆面朴实无华。保持双唇和牙齿的干净，消除口腔中的异味。2、介绍礼仪自我介绍。先递名片再介绍，内容要全面，包括单位、部门、职务、姓名。在普通场合，介绍人应由秘书、陪同、接待人员等专业人士或与双方均熟悉之人担任。在重要场合介绍贵宾时，介绍人则必须由在场之人中地位最高者担任。介绍他人之前应征得双方的同意，尤其要了解地位较高一方有无此种意图。3、握手礼仪握手是在相见、离别、恭贺或致谢时相互表示情谊、致意的一种礼节，双方往往是先打招呼，后握手致意。

1. 迎接客人：注意客人的到来，微笑、礼貌地迎接客人，并向其问好。2. 引导客人：根据客人的需求，主动询问客人想要就座的位置或者提供帮助。3. 引导就座：根据餐厅的布局或客人的要求，引导客人找到合适的座位，并帮助他们推开椅子。4. 递交菜单：向客人递交菜单，介绍菜单上的特色菜或者推荐菜品。5. 接收点菜：耐心听取客人的点菜需求，解答客人对菜品的疑问，并协助客人点菜。6. 提供餐具和饮品：为客人摆放餐具，提供饮品，如水或其他饮料。7. 提供服务：在客人用餐期间，及时提供服务，如补充餐巾纸、倒茶、取菜等。8. 结账服务：当客人用餐结束时，根据客人的要求提供结账服务，并尽快核对账单。如果需要，还可以提供烟灰缸或打包服务。9. 道别：客人离开时，谢谢客人光临，送客并道别。请注意，以上流程只是一个一般性的概述，具体的服务流程会因餐厅的规模、类型和服务习惯而有所不同。

1. 服务前 1.准备工作接待人员需要了解客户的基本情况,包括客户的姓名、性别、年龄、职业等信息。其次,接待人员需要提前了解客户的需求和要求,为后续的服务做。2. 服务中 1.需求了解在服务中,接待人员需要仔细了解客户的需求和要求,包括客户的服务目的、服务内容、服务方式等。在了解客户需求的基础上,接待人员应主动。3. 服务后 1.客户反馈在服务结束后,接待人员需要向客户征求服务反馈,了解客户对服务质量和服务效果的评价。对于客户提出的意见和建议,接待人员需要认真听取并及时

1、上菜时须核对点菜谱，按照上菜顺序来上，即：凉菜→汤→大菜→炒菜→鱼→小菜→点心→水果。2、上菜报菜名时，将菜转到主人与主宾位之间，需退后一步，然后声音洪亮，清楚地报上菜名，用直臂式请客人慢用。3、上菜时不能选择有小孩、老人的方向上菜。4、上菜遵循一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花、六圆形的形式摆菜，头形朝左，鱼腹朝外，观察面朝客人。

问星级酒店会有查房吗？

大部分的酒店是会查房的，但晚上一般不会，除非是配合公安机关有临时性检查任务。查房的时间在客人退房之后

问住酒店客人退房是否要查房呢？

大部分的酒店是会查房的，但晚上一般不会，除非是配合公安机关有临时性检查任务。查房的时间在客人退房之后

问酒店评星级是哪个部门？

政府行业主管部门。酒店星级评定新标准有两个版本：一是国家旅游局与商务部二合一的《旅游饭店星级划分与评

问酒店星级划分的评定机构？

我国目前还没有六星级酒店，根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一

问身份证寄回家了如何坐高铁？

身份证寄回家了，可以在高铁站广场报身份证号码办理临时身份证明，用临时身份证买票上车坐高铁买票。到火车

问西安外国语大学附近的住宿推荐？

感觉这几家还不错，价格建议去旅游网站查查对比一下。西安好家商务酒店外院西门店长安区翰林路南段泸登堡商