保持与客房,餐饮等相关部门的良好合作与沟通?

2024-05-31 135

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 营运部与餐饮部是酒店两个重要部门,在酒店营运过程中应该积极地沟通协作,共同为客人提供优质的服务。  1、营运部与餐饮部沟通与协作   2、营运部接到海内外客户有关餐饮预订的电话、电传、传真、电报及信函时,应填写有关通知单送交餐饮部宴会预订。  3、给予赠送水果、鲜花、点心、蛋糕、饮料或洋酒待遇的重要客人,应由销售部填写“生活委托书”执行副总签字,交餐饮部负责落实。  4、营运部对特殊团队、散客需要免费、优惠用餐的,经呈报总经理审批同意后送交餐饮部执行。  5、涉及在酒店餐饮场所进行的重大促销活动或经营活动,销售部应事先向餐饮部送交任务通知书,并就任务落实进行协调、拟写备忘录。  6、营运部应将接到的订餐、大型酒会、宴会及其他有关任务及时通知餐饮部。  7、公关部负责帮助餐饮部进行营业场所内所需的广告、横幅、装饰设计及各项餐饮促销活动宣传单卡的设计、制作工作。  8、房金含早餐的客人,前厅部在办理客人住宿登记时,应将餐饮部印制的早餐券发放给客人,并按餐券上指定的餐厅用餐,如系团体客人,在入住时还应向领队或陪同问清次日早餐的用餐时间,并及时通知餐饮部。  9、团体客人预订的风味餐,前厅部应在接受预订时,将委托书复印给餐饮部,并问清就餐地点,团体客人入住时,应及时将安排的用餐地点告知领队或陪同。如用餐人数等情况有变化,应立即通知餐饮部。前厅部接受公费预订,应通知餐饮部,派人共同确定伙食标准,菜别及宴请活动。  10、前厅部在每天早上应将抵离的VIP客人报表送交餐饮部。

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