问

保持与客房，餐饮等相关部门的良好合作与沟通？

2024-05-31 55

　营运部与餐饮部是酒店两个重要部门，在酒店营运过程中应该积极地沟通协作，共同为客人提供优质的服务。　　1、营运部与餐饮部沟通与协作　　2、营运部接到海内外客户有关餐饮预订的电话、电传、传真、电报及信函时，应填写有关通知单送交餐饮部宴会预订。　　3、给予赠送水果、鲜花、点心、蛋糕、饮料或洋酒待遇的重要客人，应由销售部填写“生活委托书”执行副总签字，交餐饮部负责落实。　　4、营运部对特殊团队、散客需要免费、优惠用餐的，经呈报总经理审批同意后送交餐饮部执行。　　5、涉及在酒店餐饮场所进行的重大促销活动或经营活动，销售部应事先向餐饮部送交任务通知书，并就任务落实进行协调、拟写备忘录。　　6、营运部应将接到的订餐、大型酒会、宴会及其他有关任务及时通知餐饮部。　　7、公关部负责帮助餐饮部进行营业场所内所需的广告、横幅、装饰设计及各项餐饮促销活动宣传单卡的设计、制作工作。　　8、房金含早餐的客人，前厅部在办理客人住宿登记时，应将餐饮部印制的早餐券发放给客人，并按餐券上指定的餐厅用餐，如系团体客人，在入住时还应向领队或陪同问清次日早餐的用餐时间，并及时通知餐饮部。　　9、团体客人预订的风味餐，前厅部应在接受预订时，将委托书复印给餐饮部，并问清就餐地点，团体客人入住时，应及时将安排的用餐地点告知领队或陪同。如用餐人数等情况有变化，应立即通知餐饮部。前厅部接受公费预订，应通知餐饮部，派人共同确定伙食标准，菜别及宴请活动。　　10、前厅部在每天早上应将抵离的VIP客人报表送交餐饮部。

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