酒店店总面试技巧？

一、弘扬企业文化，熟悉并完全领会公司的企业精神、经营理念、经营定位、经营目标；二、严格遵守公司规定的作息制度，按时打卡签到并按指定员工通道上下班；三、了解公司发展历程和发展战略，熟悉公司基本现状和下属各营业网点。四、按要求规范着装，佩戴工号牌、淡妆上岗，男士禁止留胡须、长发。熟悉门店员工各岗位职责，以身作则在门店起模范带头作用，能用自己的实际行动带动门店员工；五、熟悉门店整体布局和商品配置，能够准确快速回答顾客提出的问题，带领门店员工为顾客提供良好的即时服务；六、负责门店全体员工的考勤，请假、休假和调班的审批工作。本人的请假和休假应提前安排好工作后向直接上级提交书面申请获得批准方可，不得在节庆日、双休日请假和休假；七、全面负责本门店卫生、纪律、服务工作，每周组织一次卫生大扫除工作，保持整洁、舒适的购物环境、营造良好氛围；八、指导各部门主管和员工开展工作。负责试用期员工的考核、员工业绩考评晋升、跟踪老员工对新员工的“传帮带”工作，做好本门店员工的思想教育工作，提高员工工作积极性和效率。负责选拔、培养、推荐干部，为公司发展储备人才；九、按要求对门店进行定时不定时巡视，检查并记录公司的各项规章制度、作业规范、商品销售在门店的落实情况，如实填写《巡场记录表》，做好《工作日志》，对巡场中发现的问题记录、汇总、分类处理；十、负责及时处理门店的售后服务、顾客纠纷、突发事件，若解决不了的问题应立即上报直接上级；十一、负责制定全店的长期和近期经营计划和任务目标，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行；十二、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；十三、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。十四、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。及时参加公司的相关例会，主持召开每周例会，广泛听取意见，商讨酒店业务，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上，并针对有关问题进行重点讲评和指示；十五、店长对本门店安全负有最终管理责任，按照公司要求应定期不定期对门店商品、各种设备、设施、用具、材料、现金、各种卡券进行盘点。每月28号、29号，为公司集中盘点日，组织全店员工对门店商品实施全方位盘点，并组织好抽盘、复盘、数据汇总制表和审核签字工作。盘点应严格按照公司财务部规定的时间和流程要求作业，做到无漏盘、无多盘现象，快速准确、保质保量的完成盘点工作；十六、组织门店员工进行定期培训，强化人员服务理念、服务技巧，提高酒店的服务质量和员工素质；十七、落实市调制度，根据市场和行业规定制定房价和毛利率，使酒店价格在市场上具有竞争力；十八、负责本门店商品的库存管理，保证货品、物料充足，库存合理准确，确保无过期或三无物品，定期不定期抽查库存情况，并核对帐目，发现帐实不符现象立即处理并上报上级；十九、负责保障门店营运安全，督导门店、防火、防盗设备的保管、维修、保养，维持安全通道畅通，加强防火、防盗、防工伤的安全保卫工作；二十、负责检查门店公共设施保管、使用、保养、维护、损坏情况，如有解决不了的需及时与物业部联系进行修理或更换，保证顾客的人身安全和良好的门店形象；二十一、开源节流，强化成本意识，做好成本控制。严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营思想。结合物业部在门店大力开展节约用电，严抓“跑冒滴漏”浪费等现象，落实公司的各项相关节约措施；二十二、负责本门店与其他业务部门和政府职能部门的联系沟通，在公司安排下处理并参与协调有关公共社会事务，树立良好的公司形象；二十三、严禁接受顾客及厂商的馈赠、宴请、有价卡券、物品、旅游、回扣等一切有损公司利益的行为；二十四、严格遵守公司的各项相关规章制度；二十五、根据工作需要服从公司和上级安排的加班工作；二十六、积极带领员工参加公司组织的团体活动，完成上级交办的其它工作

主要问题以及答案有:1.面对经营了三个月的店面和经营了半年的店面你接店以后首先要从哪几方面入手？ 答：已经经营了3个月的店面要从以下几方面着手： 1）首先熟悉店面的整体运作流程（前台、后厨） 2）对现有管理状况进行仔细分析做好过渡时期的人员调整与管理工作 3）发扬并扩大原有管理方面好的方法并逐渐改善原有管理上的不足循序 渐进让员工接受 4）熟悉财务的整体运作流程与管理模式 5）最后制定中长远期的工作计划并规划出可行性方案与应该合理规避的事件 已经经营了半年的店面要从以下几个方面着手： 1）以上的5点是必须要做的外应该了解现今店面的经营状态合理制定短、中、远发展目标，并制定可行性的营销方案 2.如何控制人员流失有没有行之有效的方法？答：首先分析留住员工真正的法宝是什么？有3点（住宿环境、工作环境、薪资） 1）住宿环境：员工把这里当成了第二个家，家应该是干净卫生温暖的，针对宿舍管理应纳入管理工作的重中之重，达到标准就是在宿舍做六T 2）工作环境：1.在可控范围之内做好精神鼓励与物质鼓励爽向工作内容，2.取决于直接领导的个人魅力，简单的说个人魅力就是说话算数、不算的不说做到诚信与下属员工就可以，3.关爱体制的建立定期或者不定期的召开员工座谈会/定期不定期与个别员工沟通/定期不定期主动帮助员工解决生活上或者工作上的一些难题 3.卫生管理、服务管理、出品管理如何提升你该怎么做？答：管理中最怕的一点就是领导一件事情重复去强调没有处理结果，首先要制定三方面的短中远的工作目标与工作计划，及时的让下属真正了解工作的方向，以避免领导临时指挥性的工作较多让员工感觉工作很累，更多时候的累是没有工作方向 4.可控成本与不可控成本有哪些方面？面对开源节流你要做哪几方面工作？ 答：可控成本1.食材成本2.水、电、煤气成本3低值易耗成本4.维护成本 不可控陈本1.房租成本2.薪资成本3.硬件设施投入成本 对开源节流控制从以下几方面（即对可控成本的合理控制）： 1.降低食材损耗提升成品出成率2.水、电、煤气合理控制制定合理标值3.用具浪费情况的控制以及对于用具的使用价值最大化4.合理硬件设施的操作定期进行维护，增长硬件设施的使用寿命，对可控成本的合理控制就是提升利润的方法 5.如何计算毛利与纯利润？ 答：毛利=营业收入—食材成本 纯利=营业收入—（食材成本+营运成本

1、认真调研。首先要从各个渠道收集该酒店的信息。或浏览他们的网页，或阅读有关的各类报道，对其企业文化、经营哲学、财务状况等做到心中有数，并知晓该酒店最近有何热点话题。其次还要争取对面试官姓甚名谁、在酒店的职位和角色有所了解。如果面试当天你能熟练地称呼考官，并恰当地透露你对酒店的了解和看法，想必会给面试官留下深刻的印象。2、恰当着装。不妨先了解他们的企业文化，了解这个酒店的企业文化很重要，不同的单位有不同的文化，仔细观察一个单位就可以发现，酒店里员工的服装总会比较相似，这就像一个“场”，在制约着单位员工的穿着打扮。如果你不知道自己面试的时候穿什么，就去观察一下单位内部员工都穿什么衣服，如果有师兄师姐在那里任职就更好了，可以向前辈们“取经”。不管怎么样，要“穿得像酒店里的人”，这样会让你的面试官对你有一个认同感，让他（她）从见到你的第一眼开始，就对你有一个感觉：“这个人像是我们酒店里的人。”。另外，不要背着背包去面试，可以考虑提一个公文包，公文包中再多备几份简历，并带好笔和记事本。这样，你就会既显得亲近，又不失职业风范。3、准时到达。面试当天早点动身。若去早了，还可以浏览一下你之前做过的笔记，做一做深呼吸等等。千万不要迟到，也不要匆匆忙忙冲进面试房间。否则，人家对你的评价就是---计划性很差。4、准备答案。以下问题在面试中常会遇到，你不妨提前备好答案：你怎么自己介绍？为什么对这个职位感兴趣？你的职业目标是什么？你的优点和缺点是什么？为什么你觉得自己能胜任这个工作？以前的同事是如何评价你的？为什么要辞去上一份的工作？

连锁酒店店长的应聘流程可能会因不同公司和地区而有所不同，但通常包括以下步骤：1. 在线申请：通过连锁酒店的官方网站或招聘平台，查找店长职位，并在线提交个人简历和申请表。2. 简历筛选：人力资源部门会对收到的申请进行初步筛选，根据简历和招聘要求评估候选人的资格和经验。3. 笔试或面试：合格的候选人可能会被邀请参加面试或笔试。面试可以分为多轮，包括与人力资源、部门经理和高层管理人员的面试。4. 背景调查：在进入最后阶段之前，公司可能会进行背景调查，以验证候选人的资格和经历。5. 最终面试：候选人可能会被邀请参加与高级管理层的最终面试，以进一步评估其适合该职位的能力和素质。6. Offer发放：如果候选人成功通过所有面试和背景调查，公司将向其发放工作Offer，包括薪资待遇、福利和合同条款等。7. 入职准备：候选人接受Offer后，需要与公司人力资源部门进行入职手续办理，如签订合同、提供必要的身份证明和学历证明、办理入职手续等。值得注意的是，具体的应聘流程可能因公司而异，上述流程仅供参考。在申请连锁酒店店长职位之前，建议仔细阅读招聘公告并遵循公司的应聘指引。

1. 自我介绍：在面试前，面试者应该对自身进行充分的准备和自我评估，明确自己的优势和劣势，并准备一份简洁明了的自我介绍。在介绍时，应该注重突出自己的优势，如教育背景、工作经验、技能特长等，同时也要提到自己的劣势，并表示自己正在积极改进。2. 回答问题：在面试中，面试者应该认真听取问题，并在短时间内进行清晰的思考和回答。回答问题时，应该注重逻辑性和条理性，用事实和数据来支持自己的观点。同时，也应该注重表达方式和语气，保持礼貌和谦虚。3. 应对挑战：在面试中，面试者可能会遇到一些挑战性的问题，如被问到自己的缺点、遇到过的困难及应对方法等。面试者应该保持冷静，以积极的态度面对这些问题，并给出具体的解决方案和行动计划。4. 展示热情：在面试中，面试者应该充分展示自己对酒店管理行业的热情和兴趣，表达自己对该行业的认识和理解。同时，也应该展示自己的学习和成长意愿，积极寻求反馈和改进。总之，在酒店管理面试中，面试者应该注重准备充分、表达清晰、应对灵活、展示热情等方面的技巧和应对策略，以展示自己的综合素质和能力，赢得面试官的认可和信任。