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南京作为中国历史文化名城，拥有许多性价比较高的宾馆供选择。以下是一些值得考虑的宾馆：1. 南京金陵饭
酒店侠
红包的金额可以根据你的经济能力和与酒店经营者的关系来决定。如果你和酒店经营者关系较近，可以考虑送一个较大的红包；如果关系较为疏远，可以选择送一个适中的红包。另外，红包的金额最好是吉利的数字，比如888（寓意“发财发发”）、666（寓意“顺顺利利”）等 。
除了红包外，你还可以考虑送一些实用的礼物，比如开业花篮、招财猫、招财树等，这些都是寓意吉祥、财运亨通的物品 。
总之，酒店开张是否收红包，主要看你和酒店经营者的关系以及当地的风俗习惯。如果你不确定，可以直接向酒店经营者咨询他们的意愿。