必胜客鱿鱼圈的做法?

2024-10-13 70

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【所需菜品】:鱿鱼1条、淀粉2大勺、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、番茄酱少许。植物油适量。
【烹饪过程】:
1、准备上面需要的食材和调味品。鱿鱼直接到市场买新鲜的,营养更高,做出来的口感也更好。面包碎在超市就能买到,炸东西的时候都可以裹上一层,吃起来会更脆一些。
2、准备好的鱿鱼反复冲洗几次,去掉顶端和外面的皮,然后将其切成圆形。这一步要仔细一些,如果处理不好,会影响最后的口感。切的时候自己掌握大小,尽量匀称一些,炸的时候受热也会更均匀。
3、取两大勺淀粉放到碗中。拿出圈状的鱿鱼,在里面蘸一下,确保四周都已经包上了淀粉。
4、将鸡蛋液和少量的盐放到小碗里搅拌一下。拌好之后将已经裹好了粉的鱿鱼放进去蘸一下。
5、面包糠倒入碗中,最后把鱿鱼圈再里面滚一下。其他的也都按照这样的顺序裹好。
6、拿出家里的烤盘,如果没有换成烤网也可以,在上面刷少量的植物油,把鱿鱼圈摆在上面。这一步最好用小刷子来刷,更容易掌握好用量。只要轻轻点几下就行,如果一点油不放也是可以的,对最后的成品并没有太大的影响。
7、摆好之后放到炸锅里面,温度在180度,时间设置为八分钟。
8、时间到了就可以取出来了,稍稍晾一下。在上面挤上自己喜欢吃的酱料,无论是番茄酱或者是千岛酱,味道都是很不错的。搭配上一杯饮品,简简单单的下午茶就完成了。也可以在追剧的时候当成小零食来吃。

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  材料
  鱿鱼2只,面包糠200g,面粉200g,鸡蛋2只,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),咖喱粉1汤匙(15g),香菜1棵,油500ml(实耗30ml)
  操作流程
  1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用,清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。
  2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。
  3、在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。
  4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。
  5、中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。
  6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。
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1/6锅内水烧开,把鱿鱼圈倒进去煮十几秒断生,煮到颜色不那么透明,发白,形状固定变硬即可。2/6煮过的鱿鱼圈里加入两勺料酒,加入4克盐,再加入4克胡椒粉,拌匀腌制半个小时左右,多腌一会进味。3/6准备玉米淀粉,面包糠,鸡蛋一个搅散,备用。4/6鱿鱼圈在淀粉中沾匀,懒得洗别的容器所以沾完淀粉以后直接摆在放淀粉的盘子里了。5/6一个一个的从淀粉中挑出来,抖落多余的淀粉,然后放进鸡蛋液中裹上鸡蛋液,然后放进面包糠的盘子里裹上一层面包糠。6/6平底锅倒油中小火加热,筷子沾点面粉进去迅速冒泡就可以加鱿鱼圈了,刚放进去不要翻动,等炸个十秒钟定型以后翻面。两面炸至金黄,用筷子夹一下,面包糠硬硬的,鱿鱼圈不变形,就可以捞出来控油了。

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主料:鱿鱼圈一袋,鸡蛋1个,洋葱半个辅料:椒盐适量,料酒2勺,生抽1勺,黄甜椒1/4个,红甜椒1/4个,生粉适量,色拉油适量,孜然粉适量做法:1. 锅内倒入冷水,加姜片和一勺料酒,倒入解冻后到鱿鱼圈焯水。2. 盘子内加入一勺料酒,一勺生抽,将焯水后的鱿鱼圈,加上孜然粉腌制十分钟。3. 锅内倒油,烧至微微冒烟。4. 准备鸡蛋和生粉。5.将腌制后的鱿鱼圈裹上蛋液和生粉。6. 鱿鱼圈放入油锅内,炸至金黄,捞出。7. 将甜椒和1/4个洋葱切成颗粒状备用。8. 锅内倒入少许油,倒入切片的1/4个洋葱炒香。9. 倒入鱿鱼圈,加入甜椒和洋葱颗粒,炒熟。10. 最后加入椒盐炒匀即可出锅。

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主料:鱿鱼圈150克,鸡蛋1个,玉米淀粉40克,速食麦片80克,冠利甜味芥末酱35克,盐1克,白胡椒粉1克辅料:姜粉1克做法:1. 准备好材料和份量。2. 鱿鱼圈解冻后撕掉紫色的外皮。3. 鱿鱼圈加盐,胡椒粉,姜粉腌制15分钟。4. 鱿鱼圈先裹上一层玉米淀粉。5. 再裹上一层鸡蛋液。6. 最后裹上一层速食麦片。7. 所有的鱿鱼圈裹上麦片后准备油炸。8. 大火烧热油锅,筷子上有小气泡的时候就可以开始炸鱿鱼圈了。9. 鱿鱼圈放入油锅后转中火。10. 鱿鱼圈炸到浮到油面的时候转大火再炸一分钟。11. 鱿鱼圈炸到金黄色捞出沥干油份。

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