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干小饭店烤羊肉串和什么搭配比较吸引顾客？

2024-10-15 64

1/8 鱿鱼洗净，沥干水分2/8 将鱿鱼须成适中的段，除去不能食用的部分3/8 锅中放入水，姜片，葱段和切好的鱿鱼须4/8 待鱿鱼须变色后立马连同葱姜一起捞出空干水分5/8 将煮好的鱿鱼须放入葱姜，料酒，耗油，生抽腌制二十分钟6/8 土豆切条状，青红椒切斜段7/8 锅中放入油，葱花，倒入辅料炒制七分熟后放入鱿鱼须大火翻炒至炒熟8/8 出锅

火爆鱿鱼酱料的制作方法：
1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克；
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎；
3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀；
4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子即可。

和火爆鱿鱼须搭配比较吸引顾客材料鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油做法 1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干； 2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁； 3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分； 4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。 PS：喜欢吃鱿鱼身子的朋友，也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。

主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。3.放在案板上切开，待用。4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。6.翻炒一下。7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。8.最后，加适量的生抽。9.加适量的盐

火爆鱿鱼锅很热的情况下加入油就会起火。但是刚刚烧到就要把鱿鱼撩回来，这需要大量经验积累，毕竟嘛还是有危险的，油锅万一起火千万不能用水熄火！要用锅盖隔绝氧气。如果是新手挑战高难度菜谱一定要做好防护措施。

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