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厨房里说的白案指什么工种？

2024-10-24 69

工种就是你具体干什么，比如木工、瓦工。职务就是你担任什么，比如工长、经理等。1、工种是根据劳动管理的需要，按照生产劳动的性质、工艺技术的特征、或者服务活动的特点而划分的工作种类。2、目前大多数工种是以企业的专业分工和劳动组织的基本状况为依据，从企业生产技术和劳动管理的普遍水平出发，为适应合理组织劳动分工的需要，根据工作岗位的稳定程度和工作量的饱满程度，结合技术发展和劳动组织改善等方面的因素进行划分的。3、建筑业的主要工种是：瓦工、混凝土工、钢筋工、抹灰工、管道工、架子工、装修工,水电工等。4、服务业的主要工种是：餐饮服务员、客房服务员、家政服务员、中式烹调师、中式面点师、美容美发师、家用电器维修工、保安员等。

白案是餐饮行业中对面点和相关面食制品制作工作的代称。这个工种因与米、面及案板有关，所以被称为"白案"。在实际工作中，白案厨师主要负责糕团、面点的制作，不参与炒菜等烹饪工作，也因此有时也被称为面点师傅、糕点师傅或面包师。此外，根据具体的工作内容和规模，白案内部又可以细分为“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等不同的工种。其中，大案主要负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制以及各种包子、馒头、花卷、水饺等的制作。

白案师傅是面点师傅的意思。白案：餐饮行业中对于制作面点，以及相关面食制品的工作的代称。主要是在餐饮行业中工作，只负责制作面点的厨师，不参与炒菜一类的事情。白案通俗叫法就是：面点。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。

LZ你好！这个的话就是填写你的岗位是普工还是什么职位呀！好比工种就是你具体干什么，比如木工、瓦工；职务就是你担任什么，比如工长、经理等。

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