北京雪松宾馆餐饮特色?

2024-10-27 41

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鸟巢菜品有很多种,以下是一些常见的菜品:
1. 红烧鱼翅 - 鱼翅羹煮成的红烧菜品,口感鲜嫩。
2. 红烧鱼翅汤 - 类似于红烧鱼翅,但更注重炖煮的鲜美。
3. 鲍鱼扇贝翅炖鲍鱼 - 用鲍鱼和扇贝翅炖制的菜品,味道鲜美。
4. 佛跳墙 - 以海味为主料,配上猪蹄、竹柏菇、鲍鱼、鸽蛋等多种食材炖制而成的菜品。
5. 鸳鸯火锅 - 一种将辣和不辣的底料分开煮的火锅,辣底和不辣底各有不同的风味。
6. 大盘鸡 - 以鸡肉和土豆为主料,配以辣椒等调料炖制的菜品,具有麻辣鲜香的味道。
7. 三杯茄子 - 将茄子切块与蒜、姜、辣椒一起炒制而成的菜品,口感香辣可口。
8. 干煸黄鱼 - 将黄鱼炸香,再用辣椒、蒜炒制而成的菜品,外脆里嫩,香辣可口。
9. 红烧肉 - 将猪肉炖煮至入味,酱汁浓郁的菜品,口感酥烂。
10. 蜜汁叉烧 - 用糖、酱油、蜂蜜等调料腌制后再烤制而成的糖醋味菜品。
这只是一些常见的菜品,鸟巢还提供其他丰富的菜品选择。

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特色菜品: 黄焖鱼翅、清汤燕窝、谭家红烧肉、罗汉大虾 营业时间: 11:30-22:00人均消费: 600-1800元包间数量: 12 停车泊位: 有停车位支付方式: 现金、刷卡 餐厅电话: 65137766-1388 餐厅地址: 东城区东长安街33号 北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易。在20世纪初,京城最出名的三大私家烹饪:军界的“段家菜”、财政界的“王家菜”、银行界的“任家菜”都随着官府老爷的盛衰而起落,最终灰飞烟灭。而谭家菜,这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平,讲究原汁原味,谭家菜自成菜系,有菜品近三百种,以发制烹调海味菜最有名。尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。

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一、用料 2人份猪大排1000克,食盐3克,姜6片 ,葱6段 ,白糖45克 ,老抽2汤匙 ,料酒2汤匙 ,生抽3汤匙, 米醋5汤匙。二、做法1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。

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三种餐标报价如下: 1人等 2-4人等 5-7人等 8人以上 普通 200 160 120 80 优质 250 180 150 120 精品菜 300 280 250 200 说明:同一标准菜单随着人数不同而价格不同。以上价格为每位客人的用餐价格,货币单位为人民币。 部分菜品名称 数量 备注(价格) 北京烤鸭 1/只 168元 雪花鸭蛋酥 2/半打 12元 香炝苦瓜 1/18CM 10元 卤水豆腐 1/18CM 10元 全聚德特制二锅头56% 1/瓶 12元 芫爆里脊丝 1/八寸 36元 清炒荷兰豆 1/八寸 20元

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马路边烤串:位于鸟巢北门口,提供各种烤串和烤鸭等小吃。2. 味千拉面:位于鸟巢西南门口,提供各种口味的拉面和小菜。3. 王婆大虾:位于鸟巢东门口,提供各种口味的大虾和烤串。4. 陶然居:位于鸟巢北门口,提供各种老北京小吃,如豆汁、炸酱面等。5. 北京大董烤鸭店:位于鸟巢南门口,提供正宗的北京烤鸭和各种小菜。6. 东来顺:位于鸟巢东门口,也是一家著名的北京烤鸭店,提供优质的烤鸭和各种小菜。以上是一些鸟巢附近的小吃店,供您参考。

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