共享厨房市场背景分析?

2024-10-29 16

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共享厨房是非常有前景的。大学生周末就喜欢出去体验自己煮饭的乐趣,工业区的人想改善伙食。受众很广,投资不大。 在传统餐饮业摸爬滚打数十年,如今一些厨师选择“共享厨房”,转型从事网络订餐服务。低廉的租金、统一的基础设施服务,让“共享厨房”能省掉一大笔投入,仅租一间厨房就足够创业。 据报道,在兰州首个“共享厨房”里,一个偌大的空间被改造为多个独立厨房,分拣区、取餐口、物料区等均为共享。“共享厨房”还统一采购可追溯的食材,实现物流、人流分离,以降低细菌感染食品的风险,就连包装餐盒也是统一设计、由可降解材料制作。一到饭点,不同餐饮商户的厨师就忙着烹饪各自的招牌美食,身穿不同颜色工作服的配送员进进出出,在统一的物流窗口取走餐盒。 据了解,该“共享厨房”为商家提供统一的营业执照和工作设施,商家只需带着厨艺就可“拎包入妆。业内人士表示,“共享厨房”使得生产管理集约化,有效地解决了网络订餐痛点。

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共享厨房本质上就是一个有周边服务的二房东。共享厨房所选的一般都是冷门商场的场地,租赁面积大,在300平方至500平方左右,公司自身具有一定的品牌效应。综合以上因素,共享厨房在和商场进行签合同的时候会争取到较大的价格优惠。然后通过对这类热门商圈一般地段的商铺进行二次改造和整合,外加食材耗材统一采购、品牌孵化、外卖运营等一系列增值服务进行租金加价从而实现盈利。共享厨房的未来趋势显然,共享厨房也已经意识到了现在做纯外卖的处境:商家的收入过于单一,抗风险能力差,最后入驻商家的更新换代太快,并不利于行业长期发展。

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