3000人的工地食堂厨房需要多少人？

一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。（一）烹饪岗位1、严格执行烹制要求、规则。2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。（二）洗切配岗位1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。（三）窗口服务岗位l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识，做到微笑服务。2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。（四）餐厅清洁工及餐具清洗工岗位1、树立卫生意识，确保分管区域整洁、卫生，创造良好文明卫生就餐环境。2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物，以方便后面的就餐者。就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。4、爱护公物，丢失或损坏要查清责任。5、增强节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。8、洗涮完后．应及时将地面及周围清扫干净，保持工作场所干净卫生。9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，及时清运。（五）主食制作岗位1、严格执行主食制作的要求，按主食食谱生产，以销定产，按顿制作。2、认真钻研业务技术，不断提高主食制作的质量，不断调剂、开发主食品种。3、精益求精，过细制作，确保米饭中无杂物做到软硬适中，稀饭稠度均匀，面食碱度适中，不酸不黄，分量足够，质白、皮薄、松软可口。4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产，做好机械的日常维护和保养工作。5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、现做现卖。6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置，并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。7、搞好卫生，注意节约，工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净，做好节约用水和用电工作。

心理素质培训：任何一个企业的发展都离不开员工所予以的支持，因此家政类的公司需要对保洁人员实施心理上的培训指导，让员工在工作期间能够摆正位置，同时也能保持一颗健康的、积极向上的心，为企业发展共同努力。
　　清洁技能培训：在进行保洁工作期间，需要采用各式各样的清洁工具，同时掌握清洁的流程，以便能更好服务客户。从这一方面来看，保洁人员要接受清洁技能上的培训指导，并且培训是持续性的，比如有新的设备出现了之后，要及时进行学习。
　　安全知识培训：不管是做什么类型的工作，均需要做到“安全第一”。就拿保洁工作来说，有些是需要在高空作业的，需要员工通过培训提高安全方面的意识。尤其是在遇到了较为紧急的情况下，要具备灵活的应变能力。
　　道德礼仪培训：由于很多保洁会直接跟客户打交道，所以在行为、道德等方面，需要接受相关的培训。而在员工对外展现出来的素养，让人感到满意的基础上，背后的企业口碑也会变得越来越好。

　1、努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。　　2、严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。　　3、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。　　4、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。　　5、要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。　　6、炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。　　7、搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。

1. 需要大约15-20人。
2. 这是因为在一个3000人的工地食堂厨房中，需要有足够的厨师、助理厨师、清洁工和服务员来确保食物的准备、烹饪、清洁和服务工作的顺利进行。
同时，还需要考虑到繁忙时段的需求，以及员工轮班的安排，以保证食堂的正常运营。
3. 此外，还需要考虑到食堂的规模、菜品种类和服务质量的要求等因素，可能需要更多的人手来满足需求。
因此，具体需要多少人还需要根据实际情况进行评估和调整。

1、少爷：男服务员负责传送及包厢外的卫生
2、贵接：包厢内的服务，没有固定工资有小费拿
3、收银员：负责收银
4、音响师：负责音乐的调试以及电脑系统的维护
5、公关经理：负责各个组的公关以及订房的登记
6、贵接经理：负责贵接部的事
7、楼面经理：负责场内所有的事
8、保安：负责场内场外的一切事项包括消防安全
9、老板：整个KTV的法定负责人