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毛血旺的正宗做法四川酒店？

2024-08-13 53

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克
辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少
做法：
1、牛百叶洗净用开水焯一下。
2、黄豆芽洗净用开水煮熟。
3、葱、姜、蒜洗净切碎

、材料：豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。
2、调汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。
3、金针菇，豆芽洗干净焯熟。
4、铺在碗底备用。
5、毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。
6、热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香。
7、加入火锅底料。
8、炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开。
9、加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精即可。

第一步打开自热火锅的包装，一般里面会有自热袋还有辅助的餐具。第二步，打开包装，把相应的辅料倒入加热碗中，先加火锅底料、在加粉丝、肉、蔬菜，最后加入热水（最好用热水）第三步，打开自热包的包装，把自热包放入碗底，准备一点凉水（加热包一定要用凉水），一般锅底会有注水线。看着注水线倒入凉水即可。第四步，把加热锅放在锅里，在倒入凉水之后，自热包一般会迅速反应放热，我们等待15分钟即可。注意烫手！最后，15分钟后我们即可享用速食火锅了，最后还而已加入一些薯片之类的东西，增加味道。加入一些薯片之类的东西，增加味道，看起来很香，很有食欲啊。

1，豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）2，锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用3，将豆芽倒入锅中开水中煮熟4，将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底5，将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中6，锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下7，加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开8，将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸9，倒入盆中10，锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中11，做好了，可以开吃啦

1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。
2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。
5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。
6、煮好的配菜倒入盆中，加入蒜末，葱花，干辣椒，再浇上热油激发出香味，一道毛血旺就做好了，香味扑鼻，麻辣鲜香。

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