五星级酒店大厨包子馅的做法?

2024-08-19 52

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五星级酒店的大厨制作包子馅的方法可能因地区、口味和个人风格而有所不同。以下是一种常见的包子馅制作方法,供您参考:材料:- 猪肉末 500 克- 虾仁 250 克- 葱末 50 克- 姜末 20 克- 生抽 2 汤匙- 料酒 1 汤匙- 盐 1/2 茶匙- 白胡椒粉 1/4 茶匙- 鸡精 1/4 茶匙- 香油 1 汤匙- 清水 100 毫升步骤:1. 将猪肉末和虾仁放入碗中,加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。2. 慢慢加入清水,边加边搅拌,直到肉馅变得湿润但不水汪汪。3. 将肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟,让肉馅更加紧实。4. 取出肉馅,用手将其搓成大小均匀的丸子。5. 将丸子放入蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟,直到丸子熟透。6. 取出丸子,冷却后即可使用。这种包子馅的口感鲜嫩多汁,虾仁的鲜美和猪肉的香味相互融合,非常美味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如加入蔬菜、豆腐等食材,或者调整调料的用量。

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