烘干房怎么建?

2024-08-10 76

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为了延长竹笋的储存期,人们通常采用晾晒干燥的方法将新鲜竹笋制成笋干,便于储存。这种传统的干燥方法需要耗费较大的人工成本,在晾晒期间,需要人工不断翻动,容易变形变色。并且晾晒干燥受天气变化影响大,遇到阴雨天气,竹笋没有干透就会变质发霉,晒干之后也会变成暗灰色或者黑色甚至表面会有霉点,品质难以保证。
  目前很多加工工厂大多采用电加热烤房进行干燥,耗电量大,生产成本高,受热不均匀,烘干品质同样难以把控。热泵烘干作为一项新型烘干技术,可以在一定程度上解决竹笋烘干品质不均难题。热泵烘干温湿度可以灵活调节,选择适合竹笋的烘干温度,竹笋表面水分的蒸发速度可以和内部水分向表面迁移速度靠近,保证竹笋色泽鲜艳,也能保留竹笋原有营养价值。
  竹笋烘干除了要有优良的烘干设备,烘干工艺也很重要,下面就为大家介绍一下竹笋的烘干步骤。
  在进行烘干前,需要对竹笋进行分切、蒸煮、压榨等步骤。首先进行挑选,将新鲜竹笋切掉尾部老化部分,剔除病虫害以及变质竹笋,进行清洗后对半切开。第二步进行蒸煮漂洗,将挑选完毕的竹笋放入锅中,加水猛火煮2-3小时,此时笋肉从白色变成玉白色,注意每煮2-3锅之后需要换水一次,否则热水重复利用,竹笋容易变色,影响质量降低价值。煮好之后放入冷水桶中进行漂洗。晾干至竹笋表面水分蒸发。第三步将竹笋分层平铺在榨机内,加压1-2小时,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
  处理完以上步骤之后,就可以开始烘干了。烘干竹笋要分为四个阶段,第一阶段将烘干房温度调高至45摄氏度,烘干1-7小时,在烘干进行2小时左右开始排湿,相对湿度保持在50%;第二阶段50摄氏度烘干5小时,相对湿度维持在50%,定时排湿,每排湿30分钟,停5分钟;第三阶段将温度升至60摄氏度,烘干时长13小时,相对湿度保持在35%左右并慢慢排湿,保持一定干燥度;最后一阶段用65摄氏度烘干9小时,此时将烘干房内相对湿度降至15%,直至竹笋完全脱水干燥。烘干后的竹笋颜色金黄,色泽鲜艳,市场价值高。最后一步将干制好的笋干分类装袋进行储存,整个加工工序就完成了。
  由于不同工厂的加工规模会有所不同,所以在实际烘干过程中,需要大家灵活调整,进行多次测试最终选出最佳的烘干方法以及经验。

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第一步:烘干房选材建议使用10mm厚聚氨酯,内外0.376彩钢板,烘干房底部建议选用10mm厚聚氨酯发泡保温,内部采用镀锌板。
2第二步:搭建烘干房前准备提前做好烘干房设计,根据板房设计,板房厂家做好相关材料要求及准备。材料到达现场,现场施工人员根据板房厂家编写的编号,了解好安装位置,进行逐一排查和摆放材料,便于后期快速布局安装。
3第三步:搭建烘干房摆放好烘干房材料后,开始搭建,搭建过程中注意按照事先摆放的序号,先布局底板,固定具体安装位置,再从左边到右边(依据个人或团队习惯)开始安装侧板,注意下面有事先设计好的卡扣位置,使用专用扳手将其固定,一个版面就固定好,依次类推,固定好其他版面。烤房门和观察窗事先都已经安装在其固定板块上。
4第四步:牢固板房按照每个步骤使用扳手将烘干板材卡扣卡好后,使用玻璃胶将其进行固定,注意每个板块都需要使用,避免漏风,保温效果不好,这是关键的步骤。
5第五步:安装风机一般烘干房的设计都需要单独安装风机,在风机安装前需要将需要的风机用不锈钢板材固定在一个板块下,安装时只需要将风机板和烘房板固定在一起便可。
6第六步:烘房检查烘干房安装完毕后,对其进行检查;或者安装好烘干热泵后对其进行检查,也可以通过烘干物料烘干进行检查!注意事项
1.不要忘打玻璃胶,对其进行固定;2.安装前的设计和寻找板房厂家很关键;3.使用有经验的安装工人;

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笋干是一种常见的食材,烘干后便于储存和加工。以下是一种烘干笋干的方法:
1. 选择新鲜的笋,去皮后切成小段,使用刮刀刮去表层的绿色皮。
2. 加入清水将笋泡过夜,并在此过程中不断换水,去除残留的杂质和苦涩味道。
3. 筛去多余的水后,用厨房纸或者干布将其冶干。这个过程需要曝晒1-2天,天气潮湿的地区应留心防潮防霉。
4. 接下来,将笋放进袋子里面,加入适量的干燥剂,挤出袋子里面的气体,然后妥善密封。
5. 将密封好的袋子放进微波炉或烤箱中风干,过程持续30-40分钟左右即可。
需要注意的是,烘干笋干时需要选用无杂质、无异味、口感脆硬的新鲜笋,同时在干燥过程中保持通风和干燥的环境,防止霉菌滋生。

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1、首次使用的不粘烤盘,启用前用清水冲洗干净并擦干,然后放进烤炉,用200度空烤10分钟,取出后冷却至常温,用软布擦干即可使用。每次使用不沾模具时均涂抹食用油,可以最大发挥其不沾性,延长涂层使用时间。
2、不沾涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,会使残留物藏在里面不出来,侵蚀不沾涂层,最终导致涂层推动不沾性。建议烘烤温度低于240度,更能延长使用寿命。避免不均匀地受热,烘焙温度不能超过290度不能空烧。
3、勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

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会的,原因有以下几点:1. 安全风险:如果支架不牢固或安装不当,烘干机可能会掉落,造成人身伤害和财产损失。2. 稳定性不佳:使用支架会使烘干机离地较高,重心不稳定,容易晃动,影响烘干效果。3. 维修困难:如果烘干机出现故障需要维修时,支架会增加维修的难度,增加维修成本。4. 安装复杂:使用支架需要进行固定和安装,需要考虑到支架与烘干机的兼容性、空间大小、安装工具等问题,安装过程较为复杂。因此,通常不建议使用支架来固定烘干机。如果必须使用支架,则需要选择质量可靠、安装稳固的支架,并且遵循厂商提供的使用说明,以确保安全和烘干效果。

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