火锅厨房各岗位工作流程?

2024-08-10 53

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厨房工种b叫法有很多。例如炒锅,打苛,上杂,帮杂,砧板,水台,味部,明档,厨杂……等等。

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店总(店长)、质检经理、楼面经理、大堂经理、部长、总厨、厨师长、砧板主管、炒锅主管、面点主管、冷拼烧腊主管,其它还有安保部门、后勤部门、采购部门、财务部门等根据店大小有合并或删减

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厨务是指从事厨房工作的职位,包括准备菜肴、烹调食物、清洗厨房设备等工作。在餐饮行业中,厨务一般是基层职位,需要具备基本的厨艺技能和耐心细致的工作态度

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1、必须熟悉和掌握蒸、扣、炖、熬、煲、烤等烹制方法。2、浸发个中干货,如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、鱼肚等。3、每天检查本岗位的工具是否齐全,正规、烤炉能否正常使用。4、负责打扫本岗位内的卫生,下班时要关好水、电、气器。

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切菜工,洗碗工,配菜工,厨师等

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