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厨房烤箱管理制度？

2024-08-21 50

厨房烤箱管理制度是一套针对厨房烤箱使用、维护和管理的规范措施。以下是一个厨房烤箱管理制度的范例：1. 烤箱使用规定： a. 厨房员工必须按照规定使用烤箱，不得擅自调整温度和烹饪时间。 b. 使用烤箱前，需认真检查烤箱内外清洁，确保无异物残留。 c. 使用烤箱时，必须有专人负责监控，确保烤箱安全运行。 d. 严禁在烤箱内烹饪易燃、易爆、有毒等危险物品。2. 烤箱清洁与维护： a. 厨房工作人员需定期对烤箱进行清洁，确保烤箱内外干净卫生。 b. 烤箱清洁时，需关闭电源并确保安全后再进行操作。 c. 定期检查烤箱零部件，如有损坏或故障，及时报修以免影响使用。 d. 保持烤箱周边环境整洁，避免火灾隐患。3. 烤箱使用记录： a. 建立烤箱使用记录制度，详细记录每次使用烤箱的时间、温度、烹饪菜品等信息。 b. 厨房工作人员需按时填写烤箱使用记录，以便于管理者了解烤箱使用情况。 c. 管理者定期审查烤箱使用记录，确保烤箱安全、高效地运行。4. 烤箱安全操作培训： a. 对厨房工作人员进行烤箱安全操作培训，确保他们熟悉烤箱的使用方法和安全注意事项。 b. 培训内容包括烤箱的基本结构、工作原理、安全防护措施等。 c. 定期举办烤箱操作培训，提高厨房工作人员的安全意识。5. 烤箱管理制度监督与执行： a. 设立专门的烤箱管理职责，由专人负责监督烤箱的使用、清洁、维护等工作。 b. 对违反烤箱管理制度的厨房工作人员，按照酒店处罚条例进行处理。 c. 定期对烤箱管理制度进行检查和修订，以适应实际工作需要。通过以上厨房烤箱管理制度的实施，可以确保烤箱的安全、高效运行，降低事故发生的风险，提高厨房烹饪质量。同时，也有利于提高厨房工作人员的操作技能和安全意识。

厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材，消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点，消防器材附近严禁堆放其它物品，禁止挪用消防器材；厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识；2、“安全第一、预防为主”厨房工作间隙期间，应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品，危险品有专人管理，指定在安全地方存放，勤用勤领；3、燃气点火时要火等气，下班时要关紧液化气管道的分闸及总闸；4、作业中要注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅起火，注意安全；5、厨房设备，脱排油烟机和排烟管道要勤于清洁，严格落实“厨房卫生标准及清洁制度”；6、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电源开关、报警器上，防止电线短路起火。7、发现隐患或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并及时报告安全服务组和工程组，切实消除隐患，防范于未燃；8、厨房操作间内不得使用碘钨灯照明应采用防爆照明灯具。操作间电、气、水应设总闸和分闸，保证人走电、气、水关闭；9、保持操作间整洁，定期清扫、整理，防止地面油迹过多；10、各类烤箱、炸炉等设备定期清洁，防止油污积淀，在使用中要有专人看守；11、下班前，要认真检查水、电、燃气阀及蒸汽，关紧开关及阀门。12、厨房操作间防火责任制是“谁主管，谁负责；谁当班，谁负责”的消防安全管理制度。

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厨房管理十大要点　　一、合理设计和安排人力资源　　根据各位员工特长，合理安排，人尽其才，

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身份证即可正反面打印在同一张纸上，户口本复印件意思是需要复印户主那一页和自己那一页，正反复印是指证件

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1、打开微信，点击右上角【搜索】，输入【网证CTID】关注公众号；2、关注后，进入网证CTID公众号

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1、住房租金专项附加扣除标准：直辖市、省会（首府）城市、计划单列市确定的其他城市，扣除标准为每月15