龙虾蒸蛋酒店做法?

2024-08-08 53

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答:龙虾蒸蛋酒店做法:材料:虾仁150克,鸡蛋清4个,熟火腿末20克,精盐3克,鸡汤150克,鸡油20克,湿淀粉25克,猪油500克。做法:1、将鸡蛋清打入碗内搅散(留约15克),加入鸡汤75克,精盐1克调匀,倒入汤盘内入锅蒸熟成芙蓉蛋。2、虾仁用精盐1克,蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆,下入四成热猪油内滑散至熟倒入漏勺。3、原锅内加鸡汤,精盐烧开,下入虾仁,用湿淀粉勾芡,淋上热鸡油炒匀,浇在芙蓉蛋上,撒上火腿末即成。

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— 食材清单 —主料:鸡蛋液适量辅料:龙虾尾适量温水适量— 烹饪步骤 —1· 龙虾尾去壳切块备用.2· 准备一碗水蒸蛋液.包上保鲜膜滚水蒸煮10分钟成型凝固.撕开保鲜膜放排上龙虾块再继续隔水蒸2-4分钟至熟.关火取出.top 撒些胡罗卜丝,葱丝.即可食用.

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