您好,请教餐饮问题。客人说:服务员这个羊腿怎么这样少,还这么贵,退菜…服务员怎样答才能让客人欣然?

2024-08-07 57

热心网友1

首先确认这道菜的分量是否符合一贯的出菜品质,如果确实有问题应该跟厨房沟通,或者请经理处理。一般不要跟客人讲道理,水分流失啊,物价贵啊,进货有误差呀等等,这些解释只会越说越糟,经验不足的服务员会露出话柄。这种情况下,我们一般会说:是嘛,可是很抱歉,我在这里已经做了一年多了,看到厨房一直都是按这个分量出菜的,这种情况我们是没权给您退菜的。要不您告诉我您在哪里吃到了更好的羊腿,我们也去学习一下,您下次再来检验一下。。如果他继续态度生硬就可以不用理他了,因为你没权,如果他真的真提供了信息,就经过经理批准,送点小点心给人家一点小点心什么的,表示推他建议的感谢。

热心网友2

先可以道歉,想客人解释

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