酒店扇子骨的做法?

2024-08-07 68

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以下是我的回答,酒店扇子骨的做法如下:
选用新鲜、肉质饱满的猪扇子骨,用锯骨机顺长锯成2厘米宽的块,入锅中焯水去血沫,捞出冲洗干净。
将扇子骨入酱汤中,中火煮15分钟,然后熄火浸泡1小时捞出。
取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中,离火炸透,捞出控油。
取秘制香飘酱35克入锅中炒出香味,迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀,离火。
将圆葱丝100克放入带有酒精灯加热的铁锅中垫底,倒入炒好的扇子骨,撒上青蒜丁30克即可。
完成以上步骤后,一道美味的酒店扇子骨就做好了。

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扇子骨是猪的一个部位,即猪的后背上肩膀下面后背上的那块骨头。以下是一道扇子骨的做法: 1. 将扇子骨用淡盐水浸泡半小时,再用清水冲洗干净。2. 将洗净的扇子骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,然后用小火慢慢煮,去除骨头里残留的杂质。3. 将扇子骨放入锅中,加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、两个干辣椒,以及一包调制好的大棒骨酱汁,再加入一瓶82年的啤酒去腥增香,最后加入开水没过骨头,用小火炖一个小时。4. 用大火收浓汤汁,直到汤汁挂在骨头上不会掉下来,即可出锅。

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1. 扇子骨是一种古代中国文化中的传统折扇配件。
2. 扇子骨通常由竹子或象牙制成,形状如同骨骼,能够支撑和保持折扇的形状。
3. 在古代,扇子骨的材质和形式也会反映出主人的身份和地位,例如一些贵族或官员会使用镶有珠宝或贵重金属的扇子骨。
4. 现代的扇子骨多数由塑料、铝合金等材质制成,但在一些传统文化节日或场合,仍然会使用传统材质的扇子骨来弘扬传统文化。

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扇子骨是指扇子的骨架部分,通常由若干把连成,支撑着扇面展开和折叠。
其作用是为了让扇子扇面不臃肿、不振幅过大,同时还可以让扇子更加坚固耐用。
扇子骨是扇子的重要部件之一,不同材质、数量和排列方式都会影响到扇子的性能和外观。
除了扇面的图案和色彩,扇子骨的造型和工艺也可以融入各种文化元素,具有一定的艺术价值。

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是猪或者牛身上的肩胛骨的部位,也就是猪背上的一块地方,因为那块骨头形状像扇子,所以我们称之为扇子骨。扇子骨一般都是瘦肉,只有少量的肥肉,肉质鲜嫩,吃起来不油腻。

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