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餐饮业支付房租计入什么会计科目？

2024-08-07 53

餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见，成功的酒家均着重抓了五个要素：　　　一、正确的经营路线成功的酒楼投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何，客源的层次会是哪个档次，未来主要的消费对象将会是哪些？这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准？……这一切的市场信息搜集得越多越好，越详细越育利。经过去伪存真的综合分析，制定出酒楼日后的经营路线，按照这一经营路线去挑选合适的人才，制订适销对路的出品菜单和促销手段，进行恰如其分的人员培训，环境装修布置，核算合理的售价。经营路线、经营方针的准确定位，为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。二、富有特色的、稳定的出品饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是酒家赖以成功的支往之一。酒家的食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。作为中餐酒楼，菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生产部问储物多，备料烦，损耗也相应增大。三、宾至如归的优良服务酒楼的服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是最令客人称道的。高档次、上等级的酒家郑重强调岗前培训，对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等，还有的把员工送去军训，以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员，真服务水准很难令客人满意。四、恰如其分的价格策略菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。还有，高档酒家与大众化餐厅相比，高档酒家设施完善，人员素质高，环境幽雅，管理科学，服务周到，食物出色，真总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次酒家进行饮食消费。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档，环境优异就可以卖高价，或者以为价格低廉，生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求，不随市场环境的变动而相对调整，使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异，不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否，冕诸多促销手段中最重要的一环，最易见效的一招。五、舒适幽雅的综合环境像设计菜式要讲心思一样，酒家就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的冕酒家本身所走的经营路线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。灯光照明和优美的线条装饰，力求从中培育一种满足就餐客人心理期望，与酒家经营特色相匹配，既美观又大方，既幽雅又"出位"的饮食气氛。籍此，达到吸引顾客，给客人留下深刻印象的目的，使光顾的每一位客人都能成为""忠实的顾客"，成为酒楼的义务宣传员。总之，作为经营管理者，应努力建文和健金这五个要素，创造和谐的内部动作机制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。

以下是我的回答，饭店经营的生产要素主要包括以下几个方面：
土地和建筑：饭店作为一个提供餐饮和住宿的场所，首先需要拥有土地和建筑物。土地和建筑物的地理位置、面积、形状、地价等都是影响饭店经营的重要因素。饭店需要选择一个合适的地理位置，如旅游景点附近或商业中心，以吸引更多的客户。同时，建筑物的设计、装修、维护等也需要充分考虑客户的需求和体验。
设施设备：饭店需要提供各种设施设备，如餐厅、客房、会议室、健身房等，以满足客户的不同需求。这些设施设备的数量、质量、配置等都会影响饭店的经营效果。饭店需要定期对这些设施设备进行维护和更新，以确保其正常运转和保持竞争力。
人力资源：饭店经营需要雇佣大量的员工，包括管理人员、厨师、服务员、清洁工等。员工的数量和质量直接影响饭店的服务质量和客户满意度。饭店需要对员工进行培训和管理，提高其服务技能和服务意识，同时也要合理安排员工的工作时间和轮班制度，保障员工的合法权益。
资本：饭店经营需要大量的资本投入，包括初始投资和流动资金。资本的来源可以是股东出资、银行贷款、政府资助等。饭店需要制定科学的财务管理制度，控制成本和费用，提高盈利能力。同时，饭店也需要关注资本运作，通过合理的投资和扩张来提高自身的竞争力和市场份额。
技术和服务：随着科技的不断发展，越来越多的饭店开始采用智能化技术来提升客户体验和服务质量。例如，智能客房、无人餐厅、机器人服务等。这些技术的应用不仅可以提高服务效率和质量，还可以降低人工成本和提升客户满意度。因此，技术和服务也是饭店经营的重要生产要素之一。
品牌和文化：饭店作为一个企业，其品牌和文化也是影响经营的重要因素。品牌是饭店的标志和形象，是客户对饭店的认知和信任。文化则是饭店内部的价值观和行为准则，是推动饭店持续发展的内在动力。饭店需要建立自己的品牌和文化，并通过品牌营销和文化传承来提升自身的知名度和美誉度。
综上所述，饭店经营的生产要素主要包括土地和建筑、设施设备、人力资源、资本、技术和服务以及品牌和文化。这些要素相互影响、相互制约，共同影响着饭店的经营效果和发展前景。

1、选址一定要好　　好的地址已经成功了60%，没有必要在不好的选址上费劲，那就像在盐碱地上种西瓜，与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了。　　2、针对附近的消费人群开店　　附近是谁一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是赔。怎讲？就像是在平民区开了豪华海鲜酒楼，也像是在豪华住宅别墅区弄个马扎卖馄饨，不是不能开，而是开了没有几个有效客户。板面开到工地旁边的生意都不错，知道对象是谁很重要。　　3、服务很重要　　这里的服务不是说的海底捞那种，而是要求老板会来事，看老板老板娘会不会招呼客人，能不能处理好客人的关系。一个死板的老板是赚不到钱的。　4、菜品质量　　这是尤其重要的，也是必须要做到的。品质，新鲜都是餐饮生存的要素，不抓就一路滑到底，赔钱也就是自然了。这些只是基本的要求，每个地区，每个客人的要求不一样。　　5、味道要好　　在吃货云集的现在，微博微信各方面网络信息轰炸下，不说味道要多么多么好，但是一定不能难吃，味道在水平的话，会满足一部分人的需求，稍微来个微博探店，朋友圈宣传，生意都不会难做！　　6、价位要便宜　　不得不说，当前的环境下，价格还是主要的因素。一样品质一样环境和服务的情况下，客户选择你的标准，价格可以排到，即使有些差别的情况下，价格也是首选要素。高价的生存空间还是太小了。　　7、菜量要足　　这点尤其是北方更是深有体会，分量小了，会被顾客骂死的，一样的价格，要大份，一定要大，大大的盘子装得满满的，带给人的就是实在、实惠的赶脚，尽量大，越大越好。　　8、环境要好　　马扎和桌子还有包房带给人的体验也是不同的，好的环境是满足顾客面子的要素，即使啃个羊蹄，吃个花生米，摆到桌子上也一下高大上了许多，不是吗？　　9、优惠力度要大　　这个就是营销的范畴了，满足了以上所有的条件再来个大大力度的优惠，哪一个顾客会傻到不来？至少我不信。很多说自己做的好，没有顾客的时候我就是这样问他们的，你都这么好了，顾客为啥不来？他们支支吾吾半天也答不上来。真的是都好吗？

绿色餐饮运营五维管理体系并非一个广泛认可的概念，但它可能是指一个用于管理绿色餐饮业务的五维框架。根据一般性的理解，这里提供一个五维管理体系的概念，您可以根据实际情况进行调整：
1. 餐饮原材料管理：绿色餐饮业务应关注原材料的质量、安全性和可持续性。确保所使用的食材来自可靠的供应商，并符合环保、有机和绿色生产标准。同时，应尽量减少食品浪费，提高食材利用率。
2. 餐饮服务管理：提高餐饮服务质量，关注员工培训、顾客满意度和企业形象。通过提供优质的服务和良好的就餐环境，满足顾客对绿色餐饮的期望。
3. 餐饮安全与卫生管理：确保餐饮场所、设施和餐具的清洁卫生，符合食品安全法规。加强食品安全监测，确保顾客的用餐安全。
4. 餐饮环保管理：关注餐饮业务的环保影响，采取有效措施减少能源消耗、水消耗和废弃物排放。例如，使用节能设备、提倡节约用水和垃圾分类。
5. 餐饮创新与持续改进：不断创新和优化餐饮业务，提高运营效率。关注行业发展趋势，引入绿色餐饮的新理念、新技术和新产品，以满足市场和顾客的需求。
以上五维管理体系仅作为参考，实际应用中请根据您的绿色餐饮业务特点和需求进行调整。通过实施有效的管理体系，您可以确保绿色餐饮业务的可持续发展，同时满足顾客对健康、环保、美味的需求。

管理理念如下：厨房4D6S管理是一种管理方法，它是从日本的生产管理理念6S和制造业的管理方法4D（四个D：Dankai、Doka、Dokaiten、Dogo）基础上发展而来的。它主要应用于厨房生产环境中，目的是优化厨房的生产效率、品质和安全性。具体而言，厨房4D6S管理包括以下几个方面：1. 厨房4D（四个D）管理：厨房4D指的是动作（Dankai）、方向（Doka）、速度（Dokaiten）和土（Dogo）等四个方面。这四个方面分别代表了厨房生产中的动作、流程、效率和环境等要素的管理。通过对这四个方面的有效管理，可以提高厨房的生产效率和品质。2. 厨房6S管理：厨房6S是指整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全。这些原则在厨房生产环境中被用来改善工作流程，提高工作效率和品质。通过整理工作空间、规范操作方式、保持清洁卫生、培养良好的工作素养和注意安全问题等，可以最大程度地提高厨房生产的效率和品质。厨房4D6S管理方法强调作业过程的合理化和优化，旨在通过精细化管理和标准化操作来提高工作效率、减少浪费、提高品质和安全性。它被广泛运用于餐饮行业和食品加工企业等厨房生产环境中，以提高生产效率和质量，满足消费者对食物安全和品质的要求。

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