酒店全鸡汤做法?

2024-08-05 48

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猪大骨,鸡架,鸭架,鲫鱼,豆腐加一起炖汤,用熬出来的骨头小火炖全鸡,出锅撒盐跟葱花

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碗中加入黄芪1克、红枣4个、桂圆4个、香菇60克、水300毫升,浸泡2小时,准备三黄鸡1只,将食材塞进鸡肚子中,锅中放入鸡,加入1500毫升水、姜片6克、黄酒10克,倒入浸泡后的料水,大火煮沸,转小火炖90分钟,加入枸杞1克、盐3克,小火炖30分钟即可。

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1.步骤1:三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油。2.步骤2:葱切段,姜切片。3.步骤3:枸杞用水泡发。4.步骤4:锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5.步骤5:焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。6.步骤6:加入葱姜 料酒 大火烧开,转小火煲1小时。

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鸡砍成四大块,头、颈、屁股去掉,用锅煎至金黄,断血水;猪展肉砍大块,氽水与鸡一起入炖盅,加入元贝、火腿、花胶、生姜片,灌入清汤(蒸馏水)到九成满,炖三小时以上……可选配花旗参、石斛、黄芪等药材。

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步骤/方式1第一步,准备食材,全鸡和基本的补气养血配料步骤/方式2第二步,鸡肉泡水两三个小时,尽可能去除血水和杂质步骤/方式3第三步,腌制鸡肉,增加底味,密封后,冷藏在冰箱步骤/方式4第四步,将所有食材放入高压锅中,并进行调味,炖制40分钟步骤/方式5第五步,之后,出锅即可

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