辣椒炒猪头肉酒店做法?

2024-08-05 32

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食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多,只要2瓣即可。青蒜洗净切段,大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油,把蒜片放进去炒。
步骤3
先把比较厚的蒜白放进去炒10秒。
步骤4
然后再把叶子也放进去炒。
步骤5
叶子放进去后也把猪头肉放进去。因为青蒜很快熟。
步骤6
稍微炒均匀,加入1勺酱油,生抽老抽都可以。
步骤7
翻炒到蒜叶变软后,加入小半勺盐。猪头肉是咸的,期间还加了一勺酱油,所以盐要少量加。
步骤8
然后再加入适量鸡精。翻炒均匀即可出锅。

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主料
猪头肉500g(熟),
辅料
干辣椒4个,
花椒适量。
老抽半勺,
生抽1勺
香葱头1颗,
姜1块,
1. 准备材料;
2. 姜切丝,葱头切碎,辣椒切段,猪头肉是买的时候老板帮忙切的;
3. 锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒炸出香味;
4. 放入葱姜和辣椒炒香,
5. 放入猪头肉翻炒,放入来抽和生抽,
6. 翻炒均匀至肥肉呈半透明状态关火,
7. 装盘撒上葱花即可食用。

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做法:
1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。
2.锅里放少许油,等油温上来后,放入切好的猪头肉,慢慢煸炒。
3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒,放入青椒,炒至青椒断生。
4.然后放一勺生油,老抽几滴,再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后,出锅。
5.这道快手菜,需要的是把猪头肉提前卤好。如果您买到现成的卤肉,也可这么再加工一下,更入味,更好吃。

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用料猪头肉 500 g 辣椒 8个 姜 1小片 蒜 2瓣蒸鱼豉油适量 食用油 适量 鸡精 适量辣炒猪头肉的做法:1、猪头肉切成1~2mm的片状,大蒜青椒洗净,大蒜切段,青椒切丝,姜切丝。2、锅中放入食用油,放入蒜,大蒜炒香。3、接着放入青椒,和其他调味料炒制片刻,放下猪头肉再炒一会儿就可以出锅享用了。

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1.尖椒洗净、切菱形片。
2.熟猪头肉切片。
3.锅里放入适量油,大火,用葱、姜爆锅后,放入猪头肉翻炒。
4.放入尖椒。
5.放入酱油。
6.放入五香粉。
7.放入精盐,不要放太多因为猪头肉本来就有咸味了。
8.出锅前放入味精即可。

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