问

客家焗田螺做法？

2024-08-29 56

是由海螺肉，芦笋，南瓜，盐，橄榄油等通过调配烤制而成做法：1、准备工作是海螺肉洗净，沥干水分，切小块；芦笋洗净，去根部老皮，切成滚刀块；南瓜洗净、去皮切厚片。将海螺肉放入条盆内，放入芦第、南瓜、盐、橄榄油抓匀。2、电烤箱做法是电烤箱预热至220摄氏度，烤盘内铺上锡箔纸，刷上一层油。将海螺肉、芦笋、南瓜用烧烤针串起来，放在锡箔纸上，推进烤箱内烤制10分钟即可。3、烧烤架做法是用烧烤针将海螺肉、芦笋、南瓜串起来。在烧烤架上刷一层油，将串好的串放在烤架上，烤至海螺肉变色，翻一次面，烤熟即可。4、作为辅料的蔬菜可以根据自己的喜好替换，如换成西葫芦、玉米笋、茄子等。海螺肉和蔬菜不需要太多调味品，只需用盐、橄榄油调味就很美味。

用料圣子螺六两金针菇二两粉丝一小块耗油适量蒜米适量葱花适量盐适量鸡精适量做法1/10葱花切好备用2/10蒜米剁碎（喜欢吃辣的加点辣椒）3/10锅里放油加热至五成，（不能太热，不然蒜蒜蓉容易炒焦了）把一半都蒜蓉倒入锅里爆香。4/10把爆香都蒜蓉跟生的蒜蓉一起加一点盐，鸡精拌均匀备用。5/10锡纸剪好铺好，把粉丝金针菇摆好6/10圣子螺洗干净加一点耗油，少量盐拌均匀。7/10把螺放到金针菇上面8/10圣子螺淋上调好的蒜蓉及切好的葱花。9/10把锡纸包好，放进预热好的烤箱10/10我用的是250度，烤十五分钟左右…………出锅咯✌(՞ټ՞ )✌✌(՞ټ՞ )✌

主料：海螺(500克)调料：大葱(5克) 白砂糖(10克)桂皮(2克) 花椒(2克) 姜(5克) 丁香(2克) 茴香籽[小茴香籽](3克)酱油(20克) 料酒(15克) 味精(3克) 香叶(2克) 盐(5克)海螺串做法步骤：1.大葱去根切成段；姜洗净去皮切成片；将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香叶用干净纱布包好。2.锅内加适量清水，放入黄酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜及香料包，烧沸，撇净浮沫，再烧煮片刻至香味浓厚时，滤去香料，放入螺肉串用小火煮片刻后，连同汤汁一起倒入盆内浸泡，食时取出装盘即可。

1.蒜米及辣椒剁碎，锅了放小半碗油加热至5成热倒入一半的蒜蓉，爆香之后与剩下一半的生蒜蓉混合，加入盐，鸡精混合均匀。2.摆好锡纸，把洗净的金针菇铺在下面，螺放一点耗油扮均匀，摆在金针菇上，把之前调好的蒜蓉淋在螺上面，撒上葱花（喜欢吃熟的葱花，也可以烤好了开锡纸再撒上），包好锡纸。一定要包好哦，不然烤的时候漏汁水出来。
3.烤箱提前预热，用250烤15分钟，出炉咯，一发开忍不住里面偿了一个，超级美味，打开的时候里面的汁水还在滚动

食材：海螺肉8颗，奶油15g，大蒜碎8g，红葱头碎8g，洋葱碎15g，红酒20㏄，高汤50㏄，义大利香料适量，面包粉15g，焗烤用起士丝20g，帕玛森起士10g做法1.海螺肉洗净备用。2.取一锅放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、红葱头碎、洋葱碎，放入螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮至酱汁略干。3.将作法2的材料起锅放入烤皿中，铺上锡纸，撒上义大利香料、面包粉、焗烤用起士丝、帕玛森起士，再放入烤箱以230℃略烤约5分钟至表面上色即可

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