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为什么高档酒店都用高脚杯？

2024-08-29 58

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这样可以提高酒店的格调，如今在酒店摆台这一块借鉴的西方文化，而西方喝葡萄酒都是用高脚杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状、不同杯壁厚度及不同家族设计的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。 所以酒店摆台要用高脚红酒杯。

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倒挂是为了方便取用，防止灰尘，节约空间。但绝不是为了滴水，因为正规BUFFET用的酒杯都是用放了专用洗杯液的洗杯机洗的，洗出来后都用专用擦布擦干，而且这种洗杯液洗出来的杯子上是不会有水印的。当然，在国内，就会动些小脑筋，为了节约成本，少放些洗杯液，或者本来每天换一次的洗杯液，两天才换也是很有可能的，不像老外，会完全遵守标准。在国内偶尔看到些有水印的杯子也是很正常的，但觉不会发生在好的酒吧里。

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酒吧洗酒指的是对酒杯、酒器、调酒器等进行清洗和消毒。首先，用尽量热的水冲洗酒杯，并倒掉残留的液体。接着，将酒杯倒扣放置于洗涤剂中浸泡，用多次清水冲洗干净，再用消毒液浸泡酒杯至少10分钟。最后，用清水冲洗干净，晾干备用。对于调酒器，也应先清洗，再用热水消毒。无菌化护理也非常重要，一旦出现发霉或污渍，就需要立即更换。洗酒过程中一定要注意洗手并保持清洁，遵循卫生标准，确保酒店服务质量。

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普通酒店的高脚杯通常容量在150-250毫升之间，具体容量大小会根据酒店的需求和杯子的设计而有所不同。这种杯子通常用来盛放鸡尾酒、啤酒和葡萄酒等饮品，因为高脚杯的设计可以让手不直接接触杯面，避免将手的温度传递给饮品，从而保持饮品的温度和口感。此外，高脚杯的设计也可以使饮品看起来更加优雅和精致，增加了饮品的美感和品质感。

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无论是什么材质的杯子，要保持光亮如镜唯一的方法只有是经常擦拭。而西餐用的白口布是专业选择，那个不是一般的抹布啦！ 这个在酒店正规西餐厅或吧台是一定有的。

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