如何宴请客户?

2024-08-05 48

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答:这涉及到宴请的组织礼仪,首先要注意的是根据宴请目的确定宴请规格;其次是时间的选择,根据活动的需要,尽量了解避免开对方的禁忌日,尽量选择有意义的时间比较好;第三,宴请的地点,这里需要注意一般宴请不要选择在客人下榻的酒店举行,另外在比较高规格的宴请中,一般要准备休息室;第四,席位懂得编排、桌次,掌握以右为尊,近者为尊的原则;最后在订菜时依据客人兴趣,并准备菜单。 进餐开始,男主人可以邀请女同事作陪 应一起向客人敬酒,可以就喜庆的日子为客人祝福,招呼客人动筷、交谈大家都关心的问题,为拘谨的客人夹菜(当然要用公筷),给爱喝酒的客人多斟几杯,照顾年幼的小客人……总之,随时注意客人们的情绪。女同事用她的热情、亲切、风趣一定会活跃整个宴会的气氛,使客人们心情愉快、满意而归。 记得女同事是辅助你,你是主人负责谈你正事 值得注意的是,宴会中可能会出现一些令人难堪的事,如某个客人姗姗来迟、不小心打翻了酒或酱油、某道菜迟迟未上或有人喝醉酒做出不合时宜的举动等等。这时,主人千万不要慌张,更不能恼怒,只需保持从容平静、并得体地应酬,一定会把这些不愉快的事掩饰过去的。

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公筷是指专用来夹菜的筷子,一般为白色,每人配备一双,只可在夹菜时拿来使用。

其实,“公筷分餐”的倡议由来已久,早在上世纪90年代,中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革。2003年,非典疫情让这一倡议得到了进一步重视,许多城市的餐厅都在主动提供公筷。但是从实际效果来看,这项倡议还是没有得到足够的推广和重视。新冠肺炎疫情再次警醒人们,一定要注意保持良好的个人生活习惯。其中,分餐和公筷就是重要内容。虽然推行分餐制和公筷制短期内会增加一些成本,但是长远来看,这会倒逼餐厅进行服务流程优化,提升服务质量,这对餐厅发展是有益处的。山东某酒店集团负责人表示,分餐确实给餐厅服务制造了“新麻烦”,如上菜程序多了,工作量大了,分餐过程中热菜容易变凉等。但现在调整了组织架构,以前传菜员归服务班管,现在归厨房管,和厨房搭班备菜,上菜速度不但没慢,反而效率更高。

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公筷就是大家公用的筷子。今天如果某某在酒店请客,酒桌上的菜盘子,都放上一双筷子,供大家用歺通用,不允许个人口干歺,有利于卫生健康。母筷就是受歺人个人用的筷子,这双母筷不允许再到菜盘子里夹菜,以免卫生健康。所以公筷和母筷就出现J。

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一般酒店里面会准备两双筷子,公筷也就是黑颜色的。一般他都会放在餐桌的正中间,的使用方式就是把菜夹到自己的碗里,然后再放到正中间,以方便大家夹菜时使用。还有一双筷子就是私筷用于自己吃饭和菜用的。

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公筷是放在菜上面的,专门用来夹菜的的,不是用来吃饭的的,母块是专门供客人吃饭的

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