问

燃料（厨房里的燃料）的发展是怎样的？常用的燃料有哪些？

2024-08-03 62

现在饭店里用的是液化气，天然气，还有就是甲醇燃料等等。甲醇产品还是不错的，要不是现在国家对危化品有一定管控，甲醇在行业来说还是不错的产品。所以甲醇现在也可以做，只不过证件现目前不是那么好办。现目前无醇在行业比较火热，产品不仅仅不属于危化品，合法经营的同时，对于使用甲醇，液化气的饭店而言还能够节省燃料费用。还有现在饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料，因为饭店炒菜对火的要求较高。柴油炉灶：用加压的方式将柴油往上压，然后将压出的柴油用风机吹成雾状燃烧，是专用的炉具，安全性较低。煤气灶：煤气灶是通过向设在灶体及上盖之间的间隙供应自然空气的方法，来补充燃烧时的空气的不足，进而促进燃烧，减少一氧化碳及氮氧化物生成的炉灶。安全性与柴油灶相比更高。猛火灶饭店灶具最好用猛火灶，而且此炉头无需耐火砖，安装运输方便;只须用250W风机就可以，节能、高效、火力猛，其炉体表面采用烤漆制作工艺，炉总重量约为11.8公斤。适用于各种醇基液体燃料，所以猛火炉用的不错的，也是比较环保的。商用电磁炉节能效果非常好，热效率利用高达99%，较之普通的燃料40%提高了60%左右。这种电磁炉安全环保，干净卫生，对厨房环境也有极大的改善。非常适合餐饮行业的饭店、酒楼等场所使用。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~30KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

无醇燃料是不含甲醇的新型环保燃料。它具有无毒无味无污染等特点，不会爆炸，不会易燃，不会泄露中毒，明火无法点燃等安全特点，使用户在使用上方便又安全。无毒最主要的特点是不含甲醇，因为甲醇是有毒性的，所以无醇不含甲醇就没有毒。甲醇对大家的影响都很大，一方面是对人体有伤害，另一方面是对人身的安全有威胁。无醇燃料用明火无法点燃，保证了用户使用的安全性。不含甲醇意味着不用担心易燃的问题，就算着火了用水也很容易被扑灭。.产品比甲醇和液化气更耐用，价格更便宜，两个方向去降低客户使用的燃料费（耐用这方面还得看产品，所以产品是核心）2.加之醇基燃料存在燃料市场十多年有余，市场处于一个饱和状态3.还有就是政府部门对甲醇液化气的管控，现目前新能源的插入可谓是时机。（别给我说不管控少点没事，你还是偷偷摸摸做，违法就是违反）注：无醇燃料不单单只是闪点大于60以上就叫无醇燃料，最重要的还是产品合法条件之后能不能拿到市面上去做，像现在很多公司做的植物油生物柴油成本太高，拿回去根本做不了。

燃油灶安装需遵循特定步骤：选择合适位置，确保通风良好，远离易燃物。连接燃油管道，确保气密性，并使用防腐蚀材料。将灶体放置在指定位置，并进行水平校准。连接燃气喷嘴，根据灶具类型和燃油类型进行选择。通电并试运行，检查点火、火焰状态和燃烧效率是否正常。安装安全装置，如感烟探测器和燃气泄漏报警器。