请问遇到顾客喝完酒结了账就是不走怎么办?

2024-08-01 57

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在餐厅中为客人上茶是一项重要的服务环节,其步骤通常包括以下几个标准操作:1. 准备工作:确保茶具干净整洁,茶水已经按照客人的要求泡好,茶具摆放整齐,茶巾叠放得当。2. 询问需求:在上茶之前,先询问客人喜欢的茶叶类型以及是否需要加糖或奶等。3. 上茶动作:将茶壶放在托盘上,用双手端起托盘,保持平稳,避免摇晃。4. 倒茶礼仪:向客人展示茶壶,然后轻轻倒入茶杯,一般先为女士或长辈倒茶,倒茶时动作要轻柔,避免茶水溅出。5. 茶具放置:倒完茶后,将茶壶放回托盘,用茶巾擦拭桌面,保持桌面干净。6. 询问满意度:倒茶后,询问客人是否满意,是否需要其他帮助。7. 补充茶水:在客人饮用过程中,注意观察茶杯水位,及时为客人添加茶水。整个过程中,服务员应保持微笑,态度友好,动作优雅,确保客人享受到舒适和尊重的用餐体验。

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开店的老板都会看重翻台率,但是客人出来吃饭,不仅仅是吃你的味道看你的装饰,还要看重你的服务和在你这里消费的舒适程度。客人结账了,那你也不能有一种收了钱赶紧走的想法,这样收了钱就不服务了,或者说做出一些撵人的举动,那你觉得下次人家还会不会来呢。开门做生意,出现这种赖着不走的会有,但是肯定不是普遍现象,有这种情况的,记得要服务好,不要表现出抵触的情绪,大多数人自己都会不好意思走的,但是如果你撵人,那性质就不一样了。

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就让顾客继续喝呗。有一次我在饭店做服务员,就遇到了这样的事情。来了几个人坐在雅间边吃边聊,其中一个人为了他付钱,早早的就出来把账结了,可是喝酒到晚上十一点还没走,老板就主动告诉让我们都回家睡觉了,我们就回家了,第二天老板说那帮人喝到过了晚上十二点才走的。人生有很多无可奈何的事情,且行且珍惜吧。

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可以安排顾客坐在旁边沙发上休息一下,泡一杯醒酒茶给顾客。有的顾客酒喝多了点,能给你把帐结了就己经很不错了,想休息一下再走很正常,你开酒店的不可能人家一吃完结了帐就赶人家走吧?那人家还来第二次吗?

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如果还没有到打烊的时间,后面也没有其他客人等待座位,客人吃完饭结完账,坐一会也是可以的(如果后面还有客人等待,那就过去和客人说清楚,做好解释)。如果是马上要打烊了,就去和客人解释清楚

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