酒店炒菜常用的调味料有哪些?

2024-08-01 86

热心网友1

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料:1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
3、米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。4、辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。5、甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。6、芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。7、番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。8、XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。9、小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。扩展资料厨房必备的6种健康调料1.初榨橄榄油橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上,比如蒸鱼、面条等。2.脱脂酸奶脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别,但热量很低,但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。3.蜂蜜蜂蜜营养丰富,而且只要存放得当可以长年保质不会过期,可当做多功能甜味剂使用。4.番茄酱番茄酱低热低脂,食用方便,可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是,与西红柿一样,番茄酱富含抗癌物质番茄红素。5.大蒜大蒜是纯天然食品,营养丰富,还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。

其他人在问

星尚酒店(青岛火车站天主教堂店)位于青岛市市南区博山路1号背靠青岛著名景点天主教堂,距离火车站步行仅

阳西前海湾附近有许多住宿选择。您可以选择在阳西前海湾附近的度假村或酒店预订住宿。这些住宿设施通常提供

使用感受国货优牙合PH7便携装漱口水可以轻松的放进口袋!外包装就和袋装的奶茶一样,携带非常方便,即使

全是三甲哦 四川大学华西医院 四川大学华西第二医院(华西妇产儿童医院) 四川大学华西第四医院 四川大

全是三甲哦 四川大学华西医院 四川大学华西第二医院(华西妇产儿童医院) 四川大学华西第四医院 四川大

基本3星级以上的酒店都是可以开会吃饭的,要看你所要的会议有多大,小型会议,3星级就够了,山林大酒店。

在酒店开会时,通常不需要网管一直在旁边。酒店会提供稳定的网络连接和设备支持,以确保会议顺利进行。然而

邓州宾馆是邓州市首家按四星级标准兴建的酒店。属邓州市政府重点招商引资项目。宾馆占地面积26亩,主楼1

永嘉宾馆,价格还比较合理。 也是比较干净的。200块的单人房恐怕找不到,应该有特价房……

前几天和朋友们去吃那儿的自助餐了,感觉不错,划算(38元/人),菜品丰盛(16热菜、8凉菜、4煲汤、