酒店餐饮如何对外营业?

2024-07-31 56

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1、商圈诀窍以酒店自身为中心,向四周辐射 500 米为半径,作为自己的主营商圈。在这个商圈里,酒店的影响力最大。随着商圈的扩大延伸,影响力越来越弱。2、门脸诀窍门脸是酒店的第一广告,绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型,将决定从门前流过人群的注意力和进店率。想一想那些生意兴隆的酒店,哪一个不是在店面上与众不同出奇制胜?3、顾客诀窍不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上,而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”,不是“大众”。能够让“小众”真正满意,你的酒店就成功了。4、品种诀窍企业最常销售的就是很少的几个品种。不可能每个菜都叫座。把注意力集中到几个菜上,做精做好,自然会赢得顾客心。5、氛围诀窍看服务人群的需求,确定氛围。尽量少花钱在装修上,负责任的策划人一般都是“轻装修,重装饰”,不会让客户把大把的金钱,投到无休无止的装修上。制造氛围的目的是赚钱,不是烧钱过瘾。6、管理诀窍管理者自己要懂得餐饮经营,所以员工们就信服。千万不要为了管理而去管理,那样的话,过不了多久,员工们就跑掉了。经营思路清晰,注意人际关系,应该就算懂一半了。7、特色诀窍特色需要烘托和推介。人无我有,算特色。人有我精,也算特色。而且,后者更是让别人难以模仿。特色如果加上掌故和历史传承,更会让顾客望而生畏。特色本身,也要做到色、香、味、型、器样样到位。

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