酒店那些清蒸鱼上面的红椒丝怎样搞的,详细?

2024-07-30 103

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土豆丝儿切完之后一定要立马放在盆里面用水泡着,把它和氧气所隔绝,这样它就不会变黑了,因为土豆丝里面含有特殊的物质,它和氧气一接触就会发生氧化反应,产生黑色的新物质。所以你只需要用水把它泡着,这样就可以了,是非常简单的,并不需要其他的方法。

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里脊肉切片,芹菜斜刀切小段,葱切葱花,姜切末,小米椒切圈
2.锅中放油,爆香葱姜,小米椒
3.倒入里脊片翻炒
4.里脊肉炒至变色发白,倒一勺蒸鱼豉油调色
5.倒入芹菜翻炒
6.芹菜翻炒两三分钟后加适量盐调味,芹菜本身就是咸味的,所以要少加盐

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在生活中经常会有食物吃不完的时候,基本上所有的食物都能够进行冷冻保存,要说切后的土豆怎样保存不变色,那么我的回答是可以冷冻保存,甚至能够保存一天多的时间,而且在切后的土豆上要包裹上保鲜薄膜或者塑料袋一些可以隔绝氧气的东西,这样会效果好些哦!

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将笋瓜清洗干净,去皮后切成细丝。 将笋瓜丝加入适量盐,腌制10分钟,然后沥干水分。 将小米椒、大蒜、香菜切碎,备用。 在碗中加入醋、生抽、香油、糖、芝麻,搅拌均匀成调味汁。 将笋瓜丝、小米椒、大蒜、香菜放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀即可。

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步骤1将牛里脊切丝,加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用步骤2芹菜择洗干净,取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝步骤3将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟,放入牛里脊丝、精盐,味精,麻油,大火快速煸炒片刻,装盘即可

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