餐饮厨房技术总监岗位职责?

2024-07-29 73

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岗位职责: 策划推进公司的业务运营战略、流程与计划,组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。 工作内容: 修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程; 策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整; 建立规范、高效的运营管理体系并优化完善; 制定公司运营标准并监督实施; 制定公司运营指标、年度发展计划,推动并确保营业指标的顺利完成; 制定运营中心各部门的战略发展和业务计划,协调各部门的工作,建设和发展优秀的运营队伍;

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四个主要职责:一是主要负责厨房新菜的创新 技术总监应该不断研发、推出新的菜品,以满足不同就餐人员需求;二是负责菜谱搭配 在菜谱制作时应该做到各种菜品营养均衡、淡辣相宜、色香味俱全;三是负责生产制作过程监督 从分拣开始、切配、煎、炒、煮、炖每个环节监督到位,既要保证卫生,又要保证安全,还要保证鲜美;四是完成上级领导交办的临时性任务。

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1、负责督导各餐厅、厨房的正常运转,确保餐饮食品质量的品质;2、组织餐饮促销工作,不断扩大客源市场;制订餐饮的培训计划并指导计划的实施;3、加强成本控制,达到预期的经营效果。

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