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烧烤小店如何吸引顾客？

2024-06-10 101

开一家烧烤店，自己做老板是很不错的。那么怎样才能做到每天客人爆满，日进斗金呢？首先烧烤店的选址很重要。虽说有酒香不怕巷子深那句话，但那是在有固定客源，用现在时髦的话说就是有了大量的烧烤丝的情况下，客人才会不嫌远，不嫌偏僻的。烧烤店刚开始干选址不能草率。尽量选在车站，超市，住宅小区，公园以及步行街附近等等地方，这些地方人流量大，特别是步行街和公园附近，年轻人居多，毕竟吃烧烤年轻人还是主力军的。其次就是烧烤要有特色。烧烤其实一般都差不多的，要想有特色就要做别人家没有的烧烤品种。客人来吃后不光他自己还想下次再来吃，他还会给他的朋友，亲人说，某某那烧烤店刚好吃了，别人家都没有。这样一来，还会发愁没有客源吗？再就是烧烤店的环境。烧烤店的卫生干净状况也是客源多少的一个重要因素。客人来到店里一看烧烤桌安排的井井有条，烧烤炉摆的正正当当，地面一尘不染。那客人的心情能不好？这次客人吃好，下次想吃烧烤的时候自然就想到这里了。最后就是对待客人态度了。吃烧烤的客人一进门，店员满面堆笑，客客气气，主动上前询问客人有啥要求，对客人的疑问不厌其烦的给予答复。客人嘴里吃着烧烤，心里舒服。同样以后家人聚餐了，请朋友吃饭了，自然而然就会想到这个烧烤店了。还有一些增加客源的方法，比如打折了。赠送菜品了，啤酒免费了等等。总之只要你用心来经营烧烤店，把客人和利润放到同等地位，把烧烤质量放到首位，那么烧烤店还会不红火吗？

1.烧烤店开在人多的地方，选择人流量较多的地方。尤其是年轻人多的地方比较好，因为烧烤的主要消费者还是来自年轻人。开店选址尤为重要，交通便利，周边环境以及其它基础配套设施完善等。这样才会有人流量。2.烧烤的种类要越丰富越好，这样可以满足不容人群对不同口味的需求。蔬菜、海鲜、肉类等都要有，只有烧烤种类丰富，才能够吸引更多的顾客。因为选择多样，食材丰富，这些对于吃货们是很有吸引力的。3.烧烤技术要专业，口味要好。调味料不能太大众化，又有属于自己的独特配方秘料。烧烤主要看的是调味料、烧烤料的使用。只有烧烤的口味符合大众口味，同时又能吸引顾客，这才能赢得更多的回头客，吸引新顾客。4.服务行业对于服务态度的要求很高的。烧烤店也是这样，不管规模是否大，服务必须热情，必须笑脸待人。给人一种温暖，宾至如归的感觉。热情周到的服务才能够吸引到大量的顾客。5.服务行业对于服务态度的要求很高的。烧烤店也是这样，不管规模是否大，服务必须热情，必须笑脸待人。给人一种温暖，宾至如归的感觉。热情周到的服务才能够吸引到大量的顾客。6.服务行业对于服务态度的要求很高的。烧烤店也是这样，不管规模是否大，服务必须热情，必须笑脸待人。给人一种温暖，宾至如归的感觉。热情周到的服务才能够吸引到大量的顾客。

首先，开烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好，至少有特色，然后重点推荐。因为有特色的东西才能引起回味，以咱们平时去吃烧烤时的经验，往往是为了吃某个自己得意的品种; 其次，不做促销，因为促销没有亲和力。但是每桌都要加菜(毛菜、果盘、啤酒)，最好是老板亲自送，然后借机问问顾客对口味和服务的评价。顾客常去的餐饮场所都是令他们感觉舒服的地方，这种氛围早期主要是老板自己来创造。这是凝聚人气的重点; 再次，听取顾客意见，对顾客不满意的地方改进; 然后，对服务员的工作流程仔细规划一下，白天做一些服务培训。顾客讨厌低效率和杂乱无章，最低要求毛菜和酒水先到位; 屋内通风必须好，至少要有足够的风扇，要不然不会有人进去的; 外面的桌椅不要同时铺好，先铺一部分，然后人多了逐渐铺开，总是显得人多的样子。早期还可以拉一些亲戚朋友来充人数; 人流量多的时候发些传单，专注宣传特色产品，可以引起人们的好奇心! 最后提醒各位，经营小烧烤店别忘了用特色口味和服务，多给自己的小店吸引一些人气哦，人气缺缺的烧烤店，连你估计也是不愿意光顾的吧。

首先食材要新鲜，干净做出来味道才会好！其次要做出自己的特色，好吃自然有回头客去吃！回头客还会带来新客人！这样一传十，十传百！我妈家以前做烧烤的，感觉很辛苦！为了食材新鲜，每天九点钟去市场，都是叫老板预留的猪大肠，猪小肚【猪尿泡】，五花肉，韭菜……等等！回来处理干净后，再加上自己秘制的腌料！我主要觉得我妈家的东西新鲜干净，有自己家的特色烤猪小肚，烤大肠，烤鸡翅，这几样东西特别卖得好，吃过的人，还念念不忘下次来吃猪小肚，和猪大肠！对了选址也很重要！刚开始，我妈在离超市近，附近厂多的地方人开烧烧时，食材新鲜，再加上味道好。客源，源源不绝！后面因为修路的原因，搬进偏僻的巷子里客源减了一大半！所以说选址和自己的特色，食材新鲜缺一不可！

弄特色，主要还得是味道要好才会有回头客，在一个就是服务态度，每次结账就说抹去零头给打个折什么的，顾客听了还高兴。要不就是那种你看顾客点挺多的，你就免费送一盘毛豆或是咸花生什么的（如果是一大帮来喝酒的），要是不喝酒但利润大就送一盘茄子或是水萝卜什么的可以蘸酱吃的青菜。希望对你有帮助

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