国际酒店的厨房名称有哪些

2024-06-24 77

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一般来说,国际酒店的厨房通常包括以下几个部分:1.热菜厨房:负责烹制热菜的厨房,包括炒菜、炖菜、烤菜等。2.冷菜厨房:负责烹制凉菜的厨房,包括沙拉、冷盘、腌制食品等。3.烘焙厨房:负责制作面点、糕点、面包等烘焙食品的厨房。4.甜品厨房:负责制作甜点、冰淇淋、糖果等甜品的厨房。5.肉类加工厨房:负责加工肉类食品,如切割、腌制、烹制等。6.鱼类加工厨房:负责加工鱼类食品,如切割、腌制、烹制等。7.蔬菜加工厨房:负责加工蔬菜食品,如切割、清洗、烹制等。

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后厨 操作间 后勤部 餐厅 餐饮部

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