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月饼的保质期，最长多少天啊？

2024-12-26 2

1.常温保存自己制作的手工月饼或者是散称的月饼，一般放在常温下的话，1周左右是没有任何问题的。当然常温也并不是说随处可放，必须放在温度相对比较稳定，而且阴凉通风，没有阳光之色的地方才可以。因为如果放置月饼的地方比较潮湿，或者经常有太阳暴晒且不通风的话，那么很有可能月饼的保质期就会缩短，造成短时间的变质。当然如果是独立包装好的月饼的话，放在常温下一般在30天左右的保质期内也是不会有问题的。2.冰箱冷藏冰箱冷藏的月饼一般放上10天左右不会变质。不过放入冰箱的月饼也是需要把它放在保鲜袋或者是保鲜盒里面的，主要是怕它串味，同时是隔离冰箱当中的湿气，这主要是对于那些没有独立包装的月饼。如果是本有有独立包装的月饼，那么可以直接放在冰箱的冷藏区，或者是冰箱冷藏保鲜区。3.冰箱冷冻放入冰箱冷冻区保存的月饼，时间可以延长至3-5个月。如果是长时间不吃的月饼，那么不管是散装的月饼还是有独立包装的月饼，都需要用专门的保鲜袋或者是保鲜盒把它装起来，然后放入到冰箱的冷冻区进行保存。冷冻后的月饼摸上去会非常的硬，所以建议吃的时候放入微波炉加热或者是烤箱当中重新烤制一下会比较好。

月饼的保质期一般在30—90天，其冷藏和储存成本比重新制作还高，厂商一般不会选择冷冻一年再卖，倒是莲蓉等月饼馅料，低价收购后再制成其他点心的可行性更高。由零售端返回食品厂家的月饼礼盒，一部分由厂商作为福利分发给员工，有一部分厂商则折价销售，还有一部分会销售给相关企业做成饲料。《食品安全法》规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂，标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。违规者，最高可处货值金额30倍罚款，且可吊销许可证，并可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日至15日拘留。

月饼的馅不同和包装程度不同，它的保质期就会有所不同。
1、在大冬天气温比较低下，月饼的存放时间会延长一些，如果月饼没有拆开，馅是不带水分的，而且都是一些芝麻、坚果馅的，可以存放1-3个月左右。
2、如果在大夏天，气温超过30摄氏度以上，月饼存放的时间还应该适当缩减一些，不宜超过7天，如果还是拆开的月饼最好一天内吃完。
3、在25度的温度环境下，像五仁、瓜子花生仁、杏仁、百果等馅的月饼可存放15天左右，所以要尽快食用掉。
4、软蛋黄、豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，最多只能保存7天左右的时间，存放时间最多不宜超过10天。

不同月饼的保质期也会不一样。
1、市面上的月饼分为包装月饼和自制月饼，这两种月饼的保质期都不一样。
2、包装月饼的保质期会比较长一点，因为包装月饼里面放入了食品添加剂。包装月饼的保质期一般为2个月到3个月。
3、自制月饼的保质期较包装月饼的短，但自制月饼也比包装月饼安全一点。自制月饼的营养物质都是天然无公害的，也没有添加任何的食品添加剂，水分也比较多。自制月饼的保质期一般是10天到15天。

1、没拆开的月饼保质期是20至90天。2、月饼的保质期主要受馅的影响,25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5至7天,存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,不宜超过7天。

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