怎么腌黄瓜不变色？

开封小吃是指开封地区的系列小吃总称，包括灌汤包、花生糕等一系列。
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。
马豫兴“桶子鸡”桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。
鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克制作方法：1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。产品特点：口感酥焦，透五香味。
芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。红薯泥凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。
[编辑本段]开封各大小吃名店
1 .庞记桶子鸡。 地点：20路公交学院门。路北的回民市场北头。2 .闪味胡辣汤 。（早餐） 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南3 .上当一回。 （麻辣粉） 地点: 9路公交 中山路5小对面。有很多的连锁店。4 .口福居 。 （涮羊肉） 地点：13路公交西门大街大梁门下。5 .大梁包子。 （早餐） 地点：13路公交书店街南口。6 .化三驴肉汤。 （早餐） 地点：18路公交小街道，记不住了。7 .白记羊蹄。 (夜市） 地点：13路公交下午在书店街中段。8 .白记花生糕。 地点：9路公交 寺门。9 .沙家酱牛肉。 地点：9路公交 寺门。10.麻辣花生。 地点：1路公交 二师附小隔壁。11.三盛公烧鸡。(夜市） 地点：8路公交 三毛时代广场南50米。12.鸡头三 。 地点：10路公交北门大街(北门大街礼拜堂南10米）。13.马豫兴烧鸡 。 地点：9路公交学 院门回族食品街对面。14.温州红皮鸭店。（连锁） 地点：8路公交 西司广场15.老婆泡馍。 地点：1路公交 振和西临的小街中段。16.烧饼。 地点：13路公交徐府街中间，路北。17.汉中米皮 地点： 康太家园东门对面的18.自中刀削面。（推荐卤鸡肝） 地点：9路公交 大纸房街,5中对面。19.黄家包子。 地点：10路公交西司广场。20.一楼包子。 地点：10路公交四面钟。21.朱广义包子。 （早餐） 地点：13路公交医专西临50米。22.聚朋扣碗 地点：9路公交 儿童医院西临100米。23.鸡血汤 地点：9路公交 6中斜对面胡同口里。24.菜角 （早餐） 地点：1路公交 宋都御街牌坊下东口，东角楼后，原回民区。25.烧饼不小 地点： 河道街上。26.三元扣碗城 地点：5路公交 朱雀园对面的内环路，临近三职专。27.葵瓜子 地点：8路公交 市环保局旁边，赵三洲挨着那两家。28.葵瓜子 地点：10路公交丁角街虎子家。29.眼镜羊肉串 (夜市） 地点：13路公交劳动路十子口往北50米路东。30.拜记甜食 (夜市） 地点：1路公交 宋都御街 牌坊下东口，原回民区。31.天力的冰粥 地点：13路公交鼓楼广场天力面包房。32.兰州酿皮 地点：9路公交 相国寺对面的小胡同口。33.擀面皮 地点：8路公交 寺后街，联通营业厅旁。34.科技炸鸡 地点：8路公交 寺后街，联通营业厅旁。35.延庆观炸鸡 地点：9路公交 大纸房街,5中对面。36.馄饨 （连锁） 地点：13路公交大梁路上的曹家馄饨。37.烧饼 地点：13路公交市第一人民医院门口的都不错。38.赵记艮焦花生 地点：9路公交 汴京桥北边的街，有家赵记艮焦花生。39.驴肉烩面 地点：18路公交市25中门口。40.包子 （早餐） 地点： 市乐器厂南临路口。41.稻香居锅贴 地点：1路公交 宋都御街路南。42.刑家锅贴 地点：9路公交 空分厂附近。43.炸鹌鹑 地点：8路公交 三毛时代广场对面。44.黄闷鱼 (夜市） 地点：1路公交 鼓楼广场，具体哪一家我忘了，查证后再更新。45.烙馍麻叶儿 地点：无固定地点，一个老太太，推车到处转。46.两口烙馍麻叶儿 地点：1路公交 鼓楼广场，人民大楼后门。47.华侨卷粉 地点：13路公交马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边48.涮菜 (夜市） 地点：1路公交 二师附小旁边49.涮牛肚 (夜市） 地点：13路公交劳动路口夜市，人最多的那家。50.羊双肠 （早餐） 地点：13路公交新街口孙记，路南。51.羊肉汤 （早餐） 地点：9路公交 寺门52.尚家锅葵 地点：小街道，记不住了。53.馅饼 (夜市） 地点：8路公交 城隍庙街。6：00去。54.肉菜合 (夜市） 地点：10路公交西司广场夜市55.白激馍 地点：13路公交三圣街口.56.来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜57.生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋+黄瓜58.西门大街 朝鲜冷面老店59.胭脂河街 逍遥镇胡辣汤羊肉水煎包老店 路东60.福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨+一品蒸饺70.田记米线 地点：三胜前街（北书店街口往北50米）田记鸡丁米线71.田记擀面皮 地点：三胜前街（北书店街口往北50米）田记擀面皮

你好，很高兴回答你的问题。怎么腌黄瓜不变色？我的回答是：黄瓜是很多朋友都喜欢食用的一种瓜果类蔬菜，清脆多汁，美味香甜，它含有丰富的蛋白质、维生素c、维生素B2和胡萝卜素以及多种微量元素等营养成分，并具有清热解暑、美容护肤、降脂降压等功效。在炎热的天气中，黄瓜不仅凉拌清脆爽口，用它来腌制同样美味，并且数天后依然颜色翠绿、美味可口。

腌黄瓜和凉拌黄瓜相比较而言，虽然多了一些步骤，没有凉拌黄瓜那么方便、快捷，但是在经过一段时间腌制后，黄瓜己非常入味，在食用时味道和口感上比凉拌黄瓜更美味清脆，这是凉拌黄瓜不可比拟的。下面就来跟朋友们分享一道腌黄瓜的制作方法以及如何使黄瓜依然保持翠绿的颜色。

制作教程【腌黄瓜】特点：颜色翠绿、口感清脆、味道咸香、开胃下饭需要食材主料：新鲜黄瓜3根配料：生姜1小块、大蒜4瓣、食盐适量、白糖1勺、芝麻香油1勺、小米辣2个、花椒1小撮调料：米醋2勺、生抽4勺～～～开始制作～～～步骤1、黄瓜洗净，去除头尾，然后切成小条状装入盆中。步骤2、在盆中撒入适量食盐，用手拌匀后腌制4小时。步骤3、在腌黄瓜的过程中我们来处理下配料。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片。小米辣去蒂切小圈备用。步骤4、将腌好的黄瓜取出，用纱布包住挤干多余水分，然后放入另一个干净的盆中。步骤5、将生抽倒入锅中，放入白糖烧开后关火倒入小盆中让它自然冷却。洗好锅后，加入适量芝麻香油，加热后放入花椒炸香关火放凉。步骤6、将姜片、蒜片、小米辣和米醋放入黄瓜条内，再将放凉的生抽和芝麻油倒入盆中拌匀。步骤7、充分拌匀后装入一个干净的容器中，盖盖密封放入冰箱，二至三天即可食用。

“腌黄瓜”制作技巧1、选用鲜嫩的黄瓜并不要去皮，外皮才更清脆。2、黄瓜中放入食盐腌制时间尽可能长一些，这样黄瓜中的水分才能更充分释出，制出成品口感才清脆。3、黄瓜中放入白糖可使黄瓜颜色保持翠绿，在制作过程中应不要加入老抽等颜色较深的调料。4、再生抽烧开后冷却可杀死生抽中的细菌，使黄瓜保存时间延长。结语在炎热的天气中，黄瓜是我们最喜欢食用的一种食物，它不仅清脆可口，并且有清热解暑的功效，所以很多朋友都喜欢在午餐或晚餐时拍根黄瓜凉拌，但是我想说的是，如果你吃腻了凉拌的黄瓜，可尝试制作一下腌黄瓜，你会发现黄瓜的另一种美味吃法。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

日常生活当中好多人在早晨的时候喜欢吃一些小咸菜，再配上白粥，这样感觉非常的开胃下饭，虽然说我们大家也都知道像咸菜属于腌制食物，其中含有许多亚硝酸盐，经常吃不利于我们的身体健康，尤其是在早晨的时候，身体经过了一晚上的休息时也处于比较黏稠的状态，尤其对于老年人来说更不适合这样吃，但是我们偶尔吃一两次还是可以的而且一般来说，可能好多人是在市场上购买这种腌制的小咸菜，但是这样的小咸菜可能会有一定的食品添加剂或者是防腐剂，所以说我们不妨自己在家腌制一些，吃起来更加营养美味一些，接下来就跟小编看一下如何腌制黄瓜。教你自己在家腌黄瓜，记住这几点，腌出的黄瓜翠绿不变质，更清脆腌黄瓜在日常生活当中是比较受欢迎的，而且腌制出来的黄瓜非常的清脆爽口，但是好多人表示自己在家腌黄瓜的时候往往腌出来的黄瓜发黑，而且还非常容易发生腐烂的现象，那么到底如何才能够更好的演出清脆的黄瓜呢？今天小编就来跟大家分享一下具体的制作方法。因为黄瓜的含水量是比较大的，所以说在腌制黄瓜的时候就能够出大量的水分，所以说如果我们想要保持黄瓜翠绿，不发黑的话就要尽量的减少出水，所以说我们在腌制黄瓜的时候不要只知道放盐，如果加入适量的白糖的话，不仅能够起到提味的效果，而且还能够达到一定的防止腐烂的效果呢，因为白糖可是一种天然的防腐剂呢，接下来我们就来看一下吧。其实大家在腌制黄瓜的时候，对于食材的选择并不是特别的严格，不需要购买非常新鲜的黄瓜，我们可以挑选一些比较便宜一点的黄瓜，只要保证黄瓜不腐烂就可以了，然后将黄瓜在清水当中冲洗干净，捞出控干水分。因为黄瓜是最怕出水的，而且在腌制的过程当中是最忌讳生水的，所以说我们将黄瓜表面用厨房纸吸干上面的水分，然后我们再准备一个无水无油的容器。先将黄瓜切成大小均匀的长条状，然后放在容器当中撒上适量的食用盐，一定要均匀的撒上一层，然后我们再用一个重物压在黄瓜上面，这样腌制一晚上。到第2天的时候，我们将黄瓜里面的水分倒出，然后将黄瓜放在纱布当中，攥干水分放在太阳底下晾干。但是我们不需要将黄瓜晒的太干，这一步类似于晒萝卜条。然后锅中放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，我们先加入适量的白糖搅拌一下，然后加入适量的生抽老抽，花椒，八角以及干辣椒，大火煮开之后搅拌一下，最后关火，然后加入适量的醋和白酒搅拌均匀，加入白酒之后可以防止出现腐烂的现象。这样我们将黄瓜放进容器当中，然后再倒入料，熬好的料汁搅拌一下，第2天就可以吃了。

我是60后资深吃货，腌黄瓜是我很喜欢吃的一种下饭菜，以前常常是在市场上买，自从学会腌制黄瓜后，加上自己近十年腌制黄瓜总结的经验得出：怎么腌黄瓜不变色？其实很简单！单纯的腌制，只加盐腌出水份，确保容器的密封完好，不与空气有接触发生氧化，不添加常规用到的生抽老抽等上色原料，肯定不会变色。但口感与味道有些单调。以下制作流程可保在不变色的基础上更加鲜美。腌制颜色翠绿、酸辣鲜香、肉质脆爽黄瓜流程所需主料与辅料：黄瓜（皮薄肉厚瓜瓤少的为上品）、姜、蒜、盐、白糖、高度白酒、花椒、生抽。
酱黄瓜的制作很简单,购买时挑选皮薄肉厚又脆嫩，中间的瓜瓤还不多的品种。这个品种就非常好。
夏天病虫害多，建议大家为安全起见，先在清水中加一勺盐浸泡十分钟，去掉有害残留。
需要准备的辅料有姜片、切碎的小米椒和蒜片、红甜椒是用来配色的，切条就行了。
处理好的黄瓜不用削皮也切成大小均匀的条状，为口感更加爽脆最好把瓜瓤也削掉只保留肉质。
黄瓜上撒两勺盐先脆制20分钟，把瓜中的水份都释放出来才能吸收酱汁。
无油的清水中加干辣椒、姜片和花椒，大火煮开后加两小块冰糖，加150克左右的生抽，中火把酱汁煮五分钟。一定不要沾有油渍。
刚好黄瓜也腌制得差不多了，倒掉腌出来的水份，黄瓜条显得很疲软有弹性，把黄瓜条装在滤网中盖上一层纱布，压一盆清水再一次挤压出黄瓜中含有的水份，反复的脱水使黄瓜变得非常的爽脆，这是腌制酱黄瓜必不可少的一道工序。
*脱水处理后加入备好的小米椒，再加入蒜片和红甜椒，把冷却至常温的酱汁也倒入容器中。
再添加50克左右的高度白洒增香还利于存放，搅拌均匀后就可以装在密封的容器中了，剩余的酱汁也倒入瓶中，刚好淹过黄瓜条。
简单易做香脆下饭不变色的酱香黄瓜就做好了。
总结与建议：腌黄瓜是一种口感脆爽，味道鲜美的下饭菜，腌制之前一定要尽量控干黄瓜中的水分，密封完好才能确保黄瓜不变色，口感也脆嫩，建议所有自制腌菜一定要腌制七天以上再食用。
祝你健康！我是头条号优质美食博主【我是卓卓妈】，每一篇问答都是原创真实分享，只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的关注、点赞是对我最大的支持，谢谢！

原创回答得现金 “清粥配咸菜最好的搭档，夏天黄瓜大量上市，可以来腌制一些，早晚喝粥的时候食用，清脆爽口，开胃消食。腌制黄瓜的方法很多种，我用的是酱油腌制，挑选嫩黄瓜洗净晾干，然后切块用盐杀汤，再晾至一下，倒入酱油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，简单方便。” 用料 主料 黄瓜500克大蒜1头姜40克 辅料 酱油200克醋30克白糖15克油适量花椒适量盐10克 酱腌黄瓜的做法 1. 黄瓜、生姜、大蒜备好 2. 先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水 3. 然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油 4. 腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出 5. 把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉 6. 酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用 7. 炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒 8. 大蒜和姜切片 9. 把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片 10. 一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做 11. 倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了 12. 第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜 13. 捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了