五星级酒店洗碗步骤?

2024-05-22 67

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厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合,备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖,但其设计一般都在厨房区域内统筹安排。五星级酒店洗碗工的工作流程如下:着穿整洁进入洗碗间,酒店洗碗工的工作流程。检查货架是否备齐叠好,垃圾桶是否放在规定位置,工作场地是否清洁,机器设备是否正常。检查水槽、喷头、隔渣水龙是否清洁正常,工作总结《酒店洗碗工的工作流程》打开蒸汽开关打开自来水总开关、水龙头,放水进水槽,水满后关闭水龙头。按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作,确保餐具洗涤清洁。清洗消毒后的餐具,炊具及时分类定点存放,方便取用。洗完餐具后,关好总开关,蒸汽开关和水龙头。打开机门,放开排水口,清洗隔渣搞好洗碗机内外清洁。将餐具柜、地面、下水道、墙面清洗干净。设计布局一并讨论,以求餐饮生产管理更加完整和系统化。

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五星级洗碗筷的步骤,要严格要求高质量问题要一洗,二冲,三飘,四,消毒柜一定要把好卫生安全隐患,所以要严格要求高质量管理一冲二洗三冲回消毒,把握好质量问题卫生局谁时都要规定检查卫生安全隐患,五星级酒店的碗筷严格要求卫安全

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