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头门港跨海大桥,是一座位于中国福建省福州市和莆田市之间的跨海公路大桥,全长15.9千米,是世界上最长
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(2)上菜时机和服务位置 上菜时,可以将凉菜先行送上席。当客人落坐开始就餐后,餐厅员工即可通知厨房作 好出菜准备,待到凉菜剩下1/3 左右时,餐厅员工即可送上第一道热菜。当前一道菜快吃完 时,餐厅员工就要将下一道菜送上,不能一次送得过多,使宴席上放不下,更不能使桌上出 现菜肴空缺的情况,让客人在桌旁干坐,这既容易使客人感到尴尬,也容易使客人在饮过酒 后,没有菜可供及时下酒,易于使客人喝醉。 餐厅员工给客人提供服务时,一般要以第一主人作为中心,从宴席的左面位置上菜, 撤盘时从宴席的右侧位置。上菜或撤盘时,都不应当在第一主人或主宾的身边操作,以免影 响主客之间的就餐和交谈。