酒店薄荷炒鸡的做法?

2024-01-25 99

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材料鸡一只,薄荷叶一斤,麻油100克,盐适量。
做法1、薄荷叶洗净,晾干份,一定要晾得干一点,不然等下炒薄荷出的水就已经很多了。
2、将鸡冷水入锅加葱段,姜片氽烫一下,捞出晾干水份,抹上盐腌半小时。
3、炒锅置火上下麻油,油度不要太高,中火炒薄荷叶,炒至微软转小火,拿住鸡脚把鸡倒置在锅中,用筷子把炒过的薄荷叶,夹到鸡肚子里填满,然后把锅里的麻油淋到鸡上,每个地方都要淋到,然后把鸡放到锅里盖上盖子,小火慢慢烤2-3小时左右即可,吃的时候用手撕开就可以了。

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我是梅州的,有个叫老罗伯盐焗鸡爪的,我经常买来吃,这个牌子也做了很久了,味道很好很新鲜,主要是做批发的,专门给一些酒吧和酒店供应盐焗鸡爪鸭爪等,所以价格非常优惠,而且非常好吃。现在淘宝上也有的卖,我外地的朋友都在这里买,你可以看看。

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