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酒店厨房菜品的纯利润怎么计算？

2024-01-24 108

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用销售价格减去原料成本，就是菜肴的毛利。另外，还有内扣毛利路跟成本毛利率。内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格成本毛利绿是毛利除以产品成本举例来说，大肠成品菜肴每份销售价格50元，需要原料400克，大肠的进价为每斤20元，初步处理后，净料率为80%，每斤处理完刚好剩下400克。用销售价格50元减去成本20元，30元就是这个菜的毛利。用30元除以销售价格50元，得到的60%，就是这个菜肴的内扣毛利率用30元除以产品成本20元，得到的150%，就是这个菜肴的成本毛利率如果需要细致计算的话，不仅要去除主要原料的成本，还涉及到配料成本，调味品成本，燃气成品，工具的日常损耗等等很多细节。

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酒店服务行业增值税税负指标3%左右，所以如果缴纳14万增值税，则： （1）酒店每月纯利润收入＝当月营业额－（当月营业额/3%＋当月应纳税所得额/10％）。 （2）（其中，应税所得按10%计，则应纳税所得额（税前）＝应纳税所得额/10%）. 由于各家企业具体的经营情况、规模、政策环境等不一样，仅供参考。

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酒店服务行业增值税税负指标3%左右，所以如果缴纳14万增值税，则：（1）酒店每月纯利润收入＝当月营业额－（当月营业额/3%＋当月应纳税所得额/10％）。（2）（其中，应税所得按10%计，则应纳税所得额（税前）＝应纳税所得额/10%）.由于各家企业具体的经营情况、规模、政策环境等不一样，仅供参考。

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30个房间的宾馆一年收入大概要看你的位置是在什么地方，并且要根据当地人的消费标准来决定，比如说这样的宾馆开在繁华的地方，人员流动性比较大，还要看当地的消费水平多少才能决定你宾馆的一年大概营业收入，像一线城市的话，生意好的一年大概有百万左右收入。

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我认为150间房的酒店一年利润至少也有50，60万吧！像我们小县城里一般拥有50到60间房的酒店也就被称为大酒店了，一年的营业收入有80到90万，利润差不多有20到30万，像我以前二哥开的就有100多间房的大酒店，一年下来利润有40多万！

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