酒店的吧台员主要职责是什么?

2024-01-25 146

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  酒店吧台岗位职责:  1、 上班前做好仪容仪表的检查,做到“客来有迎声、客走有送声”。  2、 做好吧台卫生及每日物品的准备充分。  3、 服从领班管理,熟悉各种器具操作和饮品的调配。  4、 认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。  5、 及时完成上级下达的工作指示。  6、 发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品,并每周推出一款新品。  7、 熟悉吧台原材料及进货渠道,品质识别。  8、 检查杯具是否完好,严格执行报损制度,吧台内物品做好登记,每月月底盘点。  9、 负责吧台报表填制,控制饮品成本,保证出品质量。  10、 必须做到每周一次彻底的大扫除,每日一次吧台原材料盘点,如实填写盘点报表。  11、 早班到岗打开所有电器设备,检查设备是否齐全和正常,如发现及时报告上级。  12、 细心做好交接班,交接好各班的问题,晚班人员做好当日销售报表。  13、 控制成本,杜绝浪费,节约水、电、气,晚班结束时关掉水电气开关。  14、 不得偷拿吧台内物品或偷吃东西,不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。

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