怎么介绍酒店菜品和说明这些菜的好处?

2024-02-09 67

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1、东坡肘子
东坡肘子来自四川眉山的一道名菜,源于苏东坡妻子一次无意之作,这道菜在四川的各种宴席是不可缺的,这道美食也是色香味俱佳,不仅美味,看着就让人食欲大开,而且它的味道也是多种化的,有酸辣,有麻辣,卤香,酱汁等,这个可以根据个人口味来自我选择的。而且猪肘含有大量胶原蛋白,以东坡肉的口味去烹制后,皮软肉苏,香甜中带着淡淡的酒香,更是好吃下饭。
2、东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟。你可以根据自己的爱好来选择你自己喜欢的口味了,做法也是多种化了,可以炸,烹,煮,蒸都行。
3、汉阳鸡
青神汉阳鸡,是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产。汉阳坝位是岷江河湾的一个大沙洲,土地肥沃,盛产粮食和花生。这种是用当地散养的土鸡为原材料,把鸡肉煮熟以后,用把调料这些调制好,再跟鸡肉拌在一起,味道也是又麻又辣,还带着鲜香,非常的美味,来到这里肯定要尝尝这道美食喽。
4、东坡肉
这种美食也被称为东坡焖肉,也是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉以猪肉为主要食材。色泽红亮,香糯而不腻口。东坡肉色香味俱全,深受人们喜爱。而且每个地方做出来的味道也是大同小异的,都是用半肥半瘦的猪肉为原料,成品菜也是要码得整整齐齐的,颜色也是红得发亮,非常的漂亮,这种美食吃着也是软糯糯的,肉也是肥而不腻,特别的好吃。

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酒店年夜饭的名称和寓意多种多样,通常是以吉祥、团圆、美满为主题,并结合当地的特色食材和烹饪工艺。以下是一些常见的酒店年夜饭名称及寓意:1. 团年饭:寓意全家团圆,聚在一起共度佳节,象征着和睦、幸福的家庭氛围。2. 吉祥宴:以寓意吉祥如意的菜肴为主,如鱼、鸡、虾、虫草花等,象征着来年好运连连,生活美满。3. 团圆宴:以各种团圆菜肴为主,如饺子、汤圆、八宝饭等,寓意家庭团圆,幸福美满。4. 满堂福宴:以丰富的食材和精美的菜肴为主,包括海鲜、肉类、蔬菜等,象征着福气满满,来年吉祥。5. 鸿运宴:以寓意吉祥的红色食材为主,如红袍鱼、红烧肉等,象征着来年运势旺盛,事业有成。6. 金玉满堂宴:以贵重的食材和精美的菜肴为主,如黄金虾、玉环瑶柱等,寓意财富充裕,生活富足。7. 岁岁平安宴:以寓意平安的菜肴为主,如苹果、桂圆、核桃等,象征着来年平安顺利。8. 步步高升宴:以寓意吉祥的菜肴为主,如步步高升糕、红烧狮子头等,象征着事业有成,步步高升。酒店年夜饭的名称和寓意通常结合了各地的风俗文化和消费者需求,以满足人们在春节期间对吉祥、团圆和美满的美好寄托。在选择酒店年夜饭时,可以根据个人喜好、家庭需求和预算来挑选合适的宴席。

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1、东坡肘子东坡肘子是苏东坡制作并流传下来的传统名菜,它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,是眉山的传统名菜。2、东坡鱼选一条活鲤鱼,去鳞洗净,掏去内脏,在鱼的两肋用刀深划五道口子,接近鱼刺,抹上盐,或煎或煮都可以,味道鲜美可口,是眉山美食的出色代表。3、东坡泡菜东坡泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市东坡区特产,四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作。4、东坡松花蛋东坡松花蛋,又称东坡皮蛋,东坡彩蛋,眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋,源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山,是眉山市的特产之一。因其色香味俱佳而长期独树一帜,做工考究,采用传统方法与现代工艺相结合,制作出来的皮蛋,蛋白晶莹,透过蛋白里面的蛋黄清晰可见,其味道鲜美,风味独特,食用后回味极佳,是不含铅的纯绿色食品

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一般客人第一次来会要求介绍酒店特色,要着重介绍有特色菜肴和其他客人长点,并反馈好吃的菜肴。要介绍一道菜,先介绍菜的派系。比如湘菜,杭帮菜或东北菜。要根据客人的需要,着重推荐客人想尝试的菜,并照顾到客人的口味。客人不吃什么要问清楚。然后介绍菜的原材料,口味,如果对人体有一定益处时可告知客人功效。当客人你这道菜怎么样时,你可以回答:其他客人点的比较多或是其他客人说挺好。那样客人会更能接受。比如我想介绍给客人一道菜我会说:——菜,是——炖的,比较养胃,口味浓郁,客人都反映很好吃,价格也合理。

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菜肴有:草莓山药、荷叶肉迷黄鱼、冰封牛肝菌、菊花核桃酪、宫保羊肚菌、佛门素鹅、三仙侠、塔拉碧绿三文鱼、创新蒜烤生蚝、蒲菜莲藕蘸酱、香酥脆肉、豆汤狮子头等等,星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时可加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次;干冰是固态的二氧化碳,在一定压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速凝固而得到的一种固体。

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