问

酒店总经理经营管理方案？

2024-01-14 191

1、全面梳理核心服务流程
酒店所有部门均应该梳理出自己对客的核心服务流程。
以前厅部为例，其核心服务流程无外乎是：接机（站）服务流程、门迎服务流程、散客办理入住服务流程，电话接听服务流程，电话转接服务流程、转交物品服务流程、叫醒服务流程、行李寄存服务流程等等。
确定核心服务流程后，再量身定制适合本部门各岗位的服务流程图和服务规范，逐字推敲审核，逐一情景模拟演示，直到符合对客服务基本要求为止。
2、洗脑式灌输核心服务流程
核心服务流程一旦制定审核通过后，就需要对相应岗位的服务人员进行洗脑式灌输培训。
什么叫洗脑式？不仅仅是培训一次了事，还要每个服务人员牢记于心，必须了如指掌，针对不同需求的客人，自然而然地执行相应的服务流程，也就是说，服务人员已经将自己岗位的核心服务流程深植于骨髓，伴随一生。中国有句话：“只要功夫深，铁棒磨成针”，说得也就是这个道理。
3、保持常新核心服务流程
所有服务流程都不是一层不变的，都要与时俱进、及时更新，比如：10多年前的国内一线城市，还没有实行公共场所禁烟的规定，那时候吸烟客人在前台办理入住时，我们还要主动为客人提供烟灰缸服务。而今，各一线城市全面实行全民最严禁烟令后，这项服务也就自然而然的取消掉。
再如：若干年前，所有酒店均实行有散客退房服务流程，这也算核心服务流程之一，但随着经济发展，国民素质的不断提升，这项退房服务流程逐渐在大部分中高端酒店已经消失了，客人离店时，免去了退房，将钥匙放房间或前台即可。

酒店总经理的经营管理方案有限
当前酒店行业竞争激烈，需要满足客户日益增长的需求，同时也要保持企业的盈利，所以总经理的经营管理方案在保证客户满意的情况下也需要考虑到企业的经济效益、团队管理、资源配置等各个方面的问题，方案的可行性和实效性需要全面统筹
为了实现经营和管理的目标，酒店总经理需要具备宏观规划、战略制定、管理能力、人际关系及团队协作等诸多方面的能力
同时还需根据市场情况、行业标准、资源情况、客户需求等多方面数据进行分析，以最有效的途径解决好企业管理方案

经营管理方案应该是细致的由于酒店总经理的职责是管理酒店一切事务，包括员工培训、餐饮服务、客房清洁等等，不同的酒店还有可能需要编制自己的管理标准，因此经营管理方案需要非常详细的制定
此外，酒店经营管理方案除了要涵盖基本的管理原则外，还需要注重客户体验和市场变化等方面，使酒店始终保持竞争力

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