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铜鼓客家人特色点心？

2024-09-10 120

软骨子软骨子是赣南安远的特色零食，由大米碾成浆再加上辣椒，蔬菜，天然香料制作而成。初吃不咋地，但令人无法想象的是，越吃越上瘾，就好像有魔力一般。

艾米果~艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像吉安的遂川、万安、泰和、吉水和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。
油糍~油糍，是福建、广西、广东等地的小吃。色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳。 ()油糍刚出锅的时候最好吃了，不过不能吃多，油糍属于热食性食品，经过油炸后吃食，多吃可能喉咙会受不了。做油糍的时候可以加番薯呀啥的，超级好吃的。
油角~油角又叫角仔，是广东广州等地署名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用的原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用的馅料不同，甜的包上糖，芝麻，咸的换成蔬菜即可。
铁勺粄~豆子粄~铁勺粄和豆子粄其实都差不多，只不过放的东西不同。将米浆和豆子、花生或者韭菜啥的放入铁勺，通过铁勺定型吧，然后放入油锅里炸，炸至金黄色，形状圆圆的像圆月亮一样。

烫皮又称粉皮，是江西赣州市安远县，信丰县、赣州定南县、大余县、龙南县、上饶县、湖南安仁等地的特产，汉族客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特。烫皮凉置后可以晒成烫皮骨保存，烫皮骨炸后也超好吃的

步骤一：首先准备好原材料，大肠一条、酸菜少许（兴国人喜欢用自己家泡的酸菜）、辣椒、生姜、大蒜、白糖、酱油、耗油、生抽、鸡精。步骤二：先把大肠洗干净切小段，将辣椒生姜大蒜等等切好备用，再把浸泡好的酸菜捞出洗干净切丝。步骤三：将锅烧干放入油烧热爆香将辣椒末、生姜末、蒜末爆香后，将大肠一起倒入锅中翻炒2-3分钟左右，让肥肠出些油，这样煸干焦些味道更好。步骤四：把炒好的大肠捞出放碗里，将事先准备好的酸菜放入锅里翻炒几分钟。步骤五：这样就可以将大肠一起倒入锅里继续炒2-3分钟，再倒入酱油、耗油、生抽、鸡精，也可根据自己的喜好放入少许白糖来调整自己的口味。

主料:大肠二百克，酸菜二百克。青红辣椒少许，生姜一块，葱花少许。
配料:生抽十克，老抽五克，蚝油五克，料酒五克，食用油五十克，盐八克，土豆粉五克。
第一步:大肠洗干净切小段，酸菜切碎，青红辣椒切碎，生姜切碎。
第二步:大肠里放生姜，生抽，料酒，盐，土豆粉食用油拌匀放一旁备用。
第三步:锅里放油烧热，把大肠抄熟放碗中，锅里再放油，把酸菜青红抄熟，再把配料放入锅中，最后把大肠倒入锅中拌匀。
第四步:装盘，再把葱花放上面，这样一盘好吃又下饭的大肠抄酸菜就做好了。

兴国鱼丝最好吃的做法，小炒兴国鱼丝的做法：准备食材如:鱼丝300克、油适量、盐适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量、大蒜适量`姜适量、葱适量
1、鱼丝冼干净，倒入一比一的水。
2、放入电饭锅上面一起蒸(也可以放锅里煮丿
3、准备料理，辣椒切片，豆豉，大蒜切碎，姜切片，葱切碎装盘备用。
4、蒸的像粉干一样一丝一丝就可以
5`锅烧热加入油，放入辣椒大蒜豆豉姜一起炒，放入盐，酱油加入点水烧开。
6、放入蒸好的鱼丝下去一起炒，翻炒几下就可以。出锅

1、食材：目鱼1只，香芹200g，盐适量。
2、挑选新鲜目鱼，去皮洗净切丝，锅内清水烧开放入目鱼丝、姜丝，倒入料酒，闭火盛出，并用清水过一下，沥干待用。
3、选用短小味浓的香芹菜，洗净切成寸段，下入热油锅煸炒。
4、等芹菜叶子蔫了，放入淖过水的目鱼丝，翻炒二三分钟，调味出锅。

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