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酒醉基围虾酒店做法？

2024-09-11 25

酒醉基围虾是一道受欢迎的海鲜菜品，具有鲜美爽口的特点，特别适合搭配啤酒享用。以下是制作酒醉基围虾的酒店做法：所需材料：- 基围虾- 料酒- 姜片- 蒜末- 小米椒（或干辣椒）- 黄酒- 酱油- 糖- 盐- 鸡精- 葱花制作步骤：1. 备好基围虾，清洗干净，去虾线备用。2. 姜片和小米椒切末，大蒜切成蒜末备用。3. 热锅冷油，放入姜末、蒜末和小米椒煸炒香。4. 倒入黄酒和料酒，升火烧开。5. 加入适量的酱油、糖和盐，调味后加水烧开。6. 放入基围虾，大火煮开后转小火继续煮煮至虾壳变红色，虾肉变成卷曲状。7. 加入适量的鸡精，最后撒上葱花即可出锅。小贴士：1. 具体调料的用量根据个人口味进行调整。2. 基围虾一般烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬口感不好，建议控制在3-5分钟即可。以上是酒店做法制作酒醉基围虾的步骤和注意事项。做好的酒醉基围虾入味鲜美，口感鲜嫩，酒香浓郁，是一道美味的海鲜菜品。

酒醉基围虾是一道美味的海鲜菜品，以下是酒店制作酒醉基围虾的简单做法：所需材料：基围虾500克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，香菜适量，干辣椒适量，油适量。制作步骤：1.基围虾去头去尾，洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香；4.加入基围虾，煸炒至变色；5.加入料酒，翻炒均匀；6.加入适量盐、生抽、糖、鸡精和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右；7.加入香菜，拌匀即可出锅。这道菜品味道鲜美，口感鲜嫩，口感十分开胃，非常适合夏季消暑。如果喜欢更醇香的口感，也可以加入适量的黄酒或白酒来提升口感。

先把锅给预热，把海盐倒入锅里，中火炒5分钟，盐一定要炒到够热，这样焗出来的虾才够香。我们主要取的是海盐的热度，盐味会慢慢渗到虾里，所以不用担心盐太多。盐香味出来，盐变成微黄并有响声从锅里传出时，把大料、花椒、姜片和干辣椒铺在海盐表面把虾线挑干净，用厨房纸把虾表面的水份吸掉……然后将大虾整齐的铺上去。转小火盖上锅盖等待5分钟加入小葱断，利用锅的余温稍微翻炒一下，摆盘出锅~

高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。
用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。
吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。
具体配料的选择得自己把握，希望你能成功！

首先把基围虾煮熟，然后再容器中倒入少许黄酒和白酒，比例为3比1，黄酒与白酒是为了保持食物不容易腐坏，同时又增加酒香的效果，放入盐，味精，糖，一般酒醉类的做法口感偏甜一点，当然按照自己的口味调试，最后放入生姜片和葱段即可，如果喜欢有话梅或者陈皮味的，可在外面超市买些放入少许即可。

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