问

正宗客家酿豆腐怎么做好吃？

2024-09-29 59

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。
第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。
第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。
第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。
第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。
第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。
第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。
第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。
第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。
这一道客家酿豆腐山药煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的酿豆腐嫩滑鲜香，山药吸收了汤汁粉糯入味，大天冷来上一锅热气腾腾的豆腐煲，暖身又暖心，新年快到了，做一锅来待客，营养好吃又便宜。

主要食材：老豆腐400克、肉馅130克馅料所需调料：葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量酱汁：生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量具体做法（1）130克肉馅放在碗里，依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉，顺时针旋转搅拌至馅料有粘性，能抱团的状态即可。tips：调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分，使肉馅吃起来更加鲜嫩。（2）准备一个空碗，依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量，搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。（3）400克豆腐先用清水冲洗干净，然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形，用勺子掏去中间部分。（4）接下来就是把肉馅放进豆腐里，也不宜放的太满，以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐，以免豆腐块被破坏掉。（5）做好的豆腐放在一旁备用，取来平底锅，锅热后倒入适量的食用油，把豆腐摆放进锅中，中小火慢慢煎制。（6）一面煎至金黄定型后再翻煎另一面，翻动的时候最好用锅铲加筷子一起，豆腐遇热后会变得很嫩，翻不好会烂掉。（7）等到豆腐两面都变得金黄，把调好的酱汁倒进来，这时候中小火改成中火，大约煮5分钟左右，等到肉馅完全熟透，再翻一下面，使有肉馅的那一面再吸收一下汤汁。（8）等到汤汁变得浓稠，即可捡出放在盘子里。如果喜欢吃辣一点的朋友，可以在上面撒上小米椒圈。

酿豆腐是一种非常美味的传统豆制品，下面介绍一个最正宗的做法：所需食材：1. 细豆腐200克2. 香菇100克3. 鸡肉100克4. 青葱适量5. 姜片适量6. 盐适量7. 按个人口感调整的生抽和老抽各适量8. 米酒适量做法步骤：1. 香菇泡水后洗净切末，鸡肉也切成小丁备用。2. 锅中少量油加热，放入姜片、葱段煸炒出香味，在放入香菇、鸡肉翻炒至变色。3. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下捞出放在碗中凉一下待用。4. 把炒好的香菇和鸡肉倒入豆腐碗中，再加入适量盐、生抽和老抽调味。5. 最后加入一些米酒，搅拌均匀后尽量让酿好的豆腐入味一会儿就可以食用了。小贴士：1. 为达到更嫩滑的口感，可将豆腐用热水焯过后再酿。2. 为达到更好的口感和美观，还可以在酿豆腐的时候再加入其他的配菜，如虾仁或者肉末等。3. 在调味时要注意加盐数量，以免影响口感，同时也不要过多加入调料，过咸或过油都会影响豆腐的口感。总体上，酿豆腐的做法并不难，只需注意细节和口味的搭配，就能做出香味怡人、味道浓郁的美味豆腐了。

酿豆腐正确做法如下主料：豆腐800克，猪肉150克
辅料：虾米25克，香菇50克，木耳30克，大葱10克
配料：酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，色拉油30克
酿豆腐的做法步骤：
1.先把猪肉切成泥。
2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
3.豆腐一块。
4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。
8.上色后翻过来再煎另一面。
9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，口感鲜美，下面是一种简单的家常做法：所需材料：豆腐 1块肉馅适量葱姜蒜适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉适量清水适量油适量做法： 1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。 2. 将肉馅用盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料拌匀。 3. 在肉馅中加入葱姜蒜末，再加入适量的清水搅拌均匀，制成肉馅糊。 4. 将豆腐块挖出一小块，用勺子将肉馅糊填入豆腐中，将挖出的豆腐块盖上。 5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。温馨提示： 1. 豆腐块煎的时候，火要小，要慢慢翻面，避免煎糊。 2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。 3. 肉馅可以根据自己的口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增

问武义红泥酒店能住宿吗？

武义红泥酒店不能住宿，是主营餐饮的一家酒店。红泥花园酒店位于武义琉璃路原金华链条厂旧址，占地面积15

问正阳建业不退房屋面积差额怎么投诉？

需要进行投诉因为根据相关法律法规规定，开发商不得以任何理由不退还房屋面积差额，而正阳建业不退房屋差

问正阳公园府邸的房子怎么样？

正阳公园府邸是一处以明清宫殿建筑风格为主的大型私人庭园别墅，位于北京市朝阳区东三环南路。该府邸的房子

问正规民宿合同范本？

签订民房与民宿的合同，确实需要注意一些关键细节，这样可以更好地保护双方的权益，避免后续纠纷。以下是一

问武功山星空房可以住几个人？

上海豫园商城在大多数人印象中是以美食和古色古香的景色为主的，又能谁能想到，在豫园旁边，居然有一家所谓

问武功山双人帐篷可以住3人嘛？

武功山双人帐篷是可以住3个人的，我在武功山住过双人帐篷，里面空间非常的大，住个三个人是完全没有问题的